นี่คือสูตรสำหรับ Applebee's riblets ที่ มีชื่อเสียง มันต้องย่าง (หรือ broiling) ซี่โครงแล้วนึ่งพวกเขาเพื่อให้พวกเขาซื้อ ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำ แต่เนื่องจากไอน้ำช้าๆในเตาอบเป็นเวลานานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้จาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / 900 กรัมเคล็ดลับซี่โครงหมู (หรือแถบซี่โครง)
- 2 ถ้วย / 475 มล. บาร์บีคิวซอส
- 1 ถ้วย / 240 มล. น้ำ (เพิ่มมากขึ้นถ้ามันระเหยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล
- ควันเหลว
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
วิธีการทำมัน
1. ปรุงรสด้วยซี่โครงซี่โครงเกลือพริกไทยและกระเทียม วางบนเตาย่างร้อนปานกลางและเหี่ยวย่นในแต่ละด้าน ย่างต่อจนกระดูกซี่โครงเกือบเสร็จแล้ว
2. วางซี่โครงลงในกระทะไก่บนชั้นวาง เติมส่วนล่างของกระทะด้วยควันและน้ำ ปิดฝาครอบหรือปิดฝาครอบเพื่อซีล วางเตาอบไว้ที่ 275 F / 135 C เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง ยิ่งคุณทิ้งพวกเขาไว้นานเท่าไร
3. แปรงกับซอสบาร์บีคิวอุ่น ๆ ก่อนที่คุณจะเสริฟ