เค้กครีมคลาสสิกของอิตาลีนี้มักจะถูกตีและมันอาจจะนำกลับมารักความทรงจำสำหรับหลาย ๆ คน เป็นเค้ก buttermilk ชุ่มชื้นกับพีแคนและมะพร้าวราดด้วยเปลือกน้ำcheeseาลครีมชีสแสนอร่อย แม้ชื่อเค้กเป็นอาหารพิเศษภาคใต้ที่คิดว่ามีต้นกำเนิดในเท็กซัส
นี้เป็นรุ่นคลาสสิกทำด้วยสามชั้นเบาด้วยไข่ขาวตีและเต็มไปด้วยพีแคนและมะพร้าว ฉันราดหน้าเค้กกับมะพร้าวที่คั่วและพีแคน แต่สับพีชอสลายธรรมดาจะใช้ได้ดี ดูคำแนะนำและรูปแบบด้านล่างสูตรสำหรับคำแนะนำในการปิ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ไข่ใหญ่ (แยก)
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- 2 ถ้วย / 9 ออนซ์
- แป้ง (all-purpose)
- 1 (4 ออนซ์) เนยติด (softened)
- คัพ 1/2 ถ้วย
- 2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1 buttermilk ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยมะพร้าว (หวาน, flaked)
- 1 ถ้วยพีแคนหรือวอลนัท (สับแบ่ง)
- frosting:
- 1 (8 ออนซ์)
- ครีมชีส (นุ่ม )
- 1 (4 ออนซ์) เนยติด (softened)
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 กล่อง (ประมาณ 1 ปอนด์) (ประมาณ 3 3/4 ถ้วยที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะนมหรือครีม (ตามต้องการ)
- โรยหน้า: 1/4 ถ้วยพีแคนหรือวอลนัท (สับ)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. เนยและแป้งสามกระทะเค้กขนาด 8 นิ้ว
- แยกไข่ 5 ฟองใส่ไข่ขาวในชามสแตนเลสหรือชามแก้ว ตีไข่ขาวจนกลายเป็นยอดแข็ง กัน
- รวมแป้งและโซดาลงในชาม ผสมให้เข้ากันดี
- ในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีไม้เนย 1 อันและหั่นให้สั้นลงจนนุ่ม เพิ่มน้ำตาลทรายและครีมกับเนยผสมจนกว่าจะมีแสงและปุย เพิ่มไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
- เติมแป้งและโซดาลงในส่วนผสมที่มีครีมผสมกับ buttermilk *
- ผัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- เพิ่มมะพร้าว 1 ถ้วยและถั่วสับ 1 ถ้วย
- พับไข่ขาว
- เทลงในกระทะเค้ก 3 ชิ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด
เปลือกน้ำฅาล
- ตีชีสครีมด้วยเนย 1 อันจนเนียน ตีในน้ำตาลไอซิ่ง ' เติมวานิลลาและตีจนเนียน ถ้าน้ำค้างแข็งแข็งมากให้เอาชนะครีมหรือนมจำนวนน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการกระจายตัวที่ดี
- กระจายบนชั้นเค้กและด้านบนด้วยถั่วสับ 1/4 ถ้วยและมะพร้าว 1/4 ถ้วยตามต้องการ ดูด้านล่างสำหรับคำแนะนำในการปิ้ง
* หากต้องการสลับส่วนผสมที่แห้งและ buttermilk ให้ผสมแป้งหนึ่งในสามของแป้งแล้วครึ่งหนึ่งของ buttermilk ผสมอีกหนึ่งในสามของแป้งและ buttermilk ที่เหลือ เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- วิธีการปิ้งขนมปังมะพร้าวและถั่ว - ใส่มะพร้าว 1/4 ถ้วยและพีแคนหรือวอลนัทลงในกระทะที่แห้งด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนและหันไปจนกว่ามะพร้าวจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำไปวางบนจานให้เย็น โรยด้านบนของเค้กที่มีน้ำค้างแข็ง (และด้านข้างหากต้องการ)
สูตรอาหารยอดเยี่ยม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 594 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 390 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |