มะนาวเมเยอร์ เหมาะสำหรับสูตรนี้เนื่องจากพวกเขามีผิวพรรณและความหวานเป็นพิเศษ คุณจะชอบใช้มะนาวทั้งหมด เป็นพวกเขาให้เค้กนี้รุนแรงรสชาติที่ซับซ้อนและมีเสียไม่ได้ มันชุ่มชื้นและอุดมไปด้วยโดยไม่ต้องหนักและรสเปรี้ยวของมะนาวจะมีความสมดุลโดยเพียงเล็กน้อยหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะนาวเมเยอร์ 1 ปอนด์
- 2 ถ้วยอัลมอนด์แป้ง
- 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 5 ไข่ (แยก)
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 1/2 อัลมอนด์สกัด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว Meyer
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- 10 ชิ้นมะนาวเมเยอร์บาง ๆ
วิธีการทำมัน
- ล้างผิวหนังของมะนาวได้ดีจากนั้นถ่ายโอนไปยังหม้อและคลุมด้วยน้ำ นำน้ำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวนานครึ่งชั่วโมง
- โอนมะนาวไปในชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็น เมื่อพวกเขาเย็นพอที่จะจับตัดมะนาวเปิดและเอาเมล็ดช่วยประหยัดทุกสิ่งทุกอย่าง ด้านในของมะนาวรักษาความร้อนเพื่อตัดมะนาวในช่วงครึ่งปีและปล่อยให้มะนาวตัดนั่งอยู่ในชาม 10 ถึง 15 นาที พวกเขาควรจะเย็นพอที่จะเอาเมล็ดด้วยมือ ทำสิ่งนี้เหนือชามเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้คั้น
- เมื่อมะนาวได้รับ de-seeded ใส่ลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นและpuréeพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะราบรื่นเช่นพุดดิ้งหรือมะนาวนมเปรี้ยว ตั้งpuréeไว้
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาเซลเซียสและใส่เนยและใส่กระทะรูปกระทะขนาด 9 นิ้ว
- ในชามที่สะอาดตีไข่ขาวเพื่อสร้างยอดแข็งแล้วตั้งให้กัน แต่ฉันทำมันก่อนเพราะฉันมีเพียงหนึ่งชามสำหรับเครื่องผสมยืนของฉันถ้าคุณชนะไข่ขาวแรกคุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานและนำมาใช้ใหม่ ชามผสมสำหรับขั้นตอนต่อไปโดยไม่ต้องล้างมันถ้าคุณตีไข่แดงแรกคุณต้องล้างชามผสมก่อนที่จะใช้มันสำหรับไข่ขาวเพราะ ไขมันในไข่แดงช่วยให้ผิวขาวจากการแข็ง )
- ใส่แป้งอัลมอนด์แป้งอเนกประสงค์แป้งอบและเกลือลงในชาม
- ในชามที่แยกต่างหากรวมไข่แดงและน้ำตาลและตีจนส่วนผสมมีสีเหลืองซีด เทในpuréeมะนาวและสารสกัดจากอัลมอนด์ ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน
- สุดท้ายพับไข่ขาวและกระจายแป้งลงในกระทะ springoline greased
- อบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนด้านข้างของเค้กดึงออกจากกระทะและไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดจากตรงกลางของเค้ก
- เมื่อเค้กเย็นจัดให้เจลาตินผสมน้ำมะนาวเมเยอร์และน้ำตาลไอซิ่ง แผ่กระจายเคลือบอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนของเค้กในขณะที่เค้กจะร้อนแทบ
- ผัดชิ้นมะนาวเมเยอร์ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดการทำอาหาร ตัดชิ้นละครึ่งและจัดเรียงไว้ด้านบนของเคลือบ เค้กนี้ชุ่มชื้นและหวานพอที่จะเป็นของหวานที่น่าพอใจในขณะที่ยังคงจัดแสดงรสเปรี้ยวของมะนาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 520 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 130 mg |
| โซเดียม | 293 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |