สูตรนี้สำหรับคุกกี้รูปลูกพีชจากโครเอเชียหรือ Breskvice ถูกดัดแปลงมาจาก "สิ่งที่ดีที่สุดในการทำอาหารโครเอเชีย" (Hippocrene Books Inc. , 2007) โดย Liliana Pavicic และ Gordana Pirker-Mosher
ใช้เวลาในการเตรียมตัว แต่ความพยายามนี้คุ้มค่า โดยปกติแล้วสูตรที่ต้องใช้แรงงานจำนวนมากจะเหลือไว้สำหรับโอกาสพิเศษเช่นเทศกาลคริสต์มาสอีสเตอร์และงานแต่งงานและในกรณีเช่นนี้ เมื่อจัดเตรียมไว้อย่างถูกต้องคุกกี้เหล่านี้ดูเหมือนกับลูกพีชที่เล็กและสุก และเมื่อคุณตัดเข้าด้วยกันการใส่โกโก้ดูเหมือนจะเป็นพื้นที่ที่หินจะเป็น งดงาม!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับคุกกี้:
- 6 ไข่ใหญ่ (แยก)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (ไอซิ่ง ')
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (วานิลลา)
- 4 ออนซ์ / 1 แยมเนย (ไม่มีแอลกอฮอล์นุ่มนวล)
- อุปกรณ์เสริม: บรั่นดีพีช 2 ช้อนชา
- 1 มะนาว (juiced)
- 2 1/2 ถ้วยแป้ง (ขนม)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- โกโก้ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาเหล้ารัม (เข้มหรือสารสกัดจากรัม)
- แยม 2 ถ้วย (พีชหรือแอพริคอท)
- 1-2 ช้อนโต๊ะนม
- 1/2 ถ้วยวอลนัท (พื้นไม่สับ)
- สำหรับการตกแต่ง:
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- บรั่นดี 1/4 ถ้วย (พีช)
- เครื่องปรุง: อาหารสีแดงและสีเหลือง
- น้ำตาลทราย 1/2 (ขาวหยาบ)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ตีไข่แดง น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำตาลวานิลลาจนเป็นฟอง ตีด้วยเนยอ่อนบรั่นดีถ้าใช้และน้ำมะนาวจนเข้ากันได้อย่างราบรื่นและทั่วถึง
- ในชามขนาดกลางตีไข่ขาวจนแข็ง แต่ไม่แห้ง ผัด 1/4 ของคนผิวขาวลงในส่วนผสมไข่แดงเพื่อลดน้ำหนักแล้วค่อยๆพับลงในผ้าขาวที่เหลืออยู่และพยายามไม่ยุบตัว
- ใส่แป้งและผงฟูลงในชามขนาดปานกลาง ร่อนลงบนแป้งในสามส่วนเพิ่มความระมัดระวังหลังจากพับแต่ละครั้งแล้วระมัดระวังไม่ให้ยุบตัว ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. ใช้มือของคุณใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนชาปะทะและม้วนเป็นลูก วางลูกบอลลงบนแผ่นอบ parchment-lined 1 นิ้ว อบประมาณ 6 ถึง 8 นาทีจนมีสีทองอ่อนมาก อย่ากินมากเกินไป ปล่อยให้เย็นสนิท
- ด้วยมีดตัดคมตัดวงกลมที่ด้านล่างของคุกกี้แต่ละระวังไม่ให้โผล่ผ่านด้านอื่น ๆ และตักขึ้นภายในช่วยประหยัด crumbs ในชามแยกต่างหากเพื่อให้การกรอกข้อมูล
การกรอกข้อมูล:
- ใส่คุกกี้ crumbs ในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มโกโก้รัมแยมและนมช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเข้ากันดี ถ่ายโอนไปยังชามขนาดกลางและผสมให้ละเอียดในวอลนัทและเหลือ 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น การบรรจุควรชุ่มชื้น
- กรอกข้อมูลในแต่ละโพรงของคุกกี้ ใช้คุกกี้สองก้อนและแซนวิชเข้าด้วยกัน ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ
- วาง 1/4 ถ้วยน้ำในชามขนาดเล็กและเพิ่ม 2 หยดสีอาหารสีแดงผสมกัน วางบรั่นดีพีช 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดเล็กอีกอันและเพิ่มสีผสมอาหารหยด 2 หยดเข้ากันดี ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในชามเล็ก ๆ
- ใช้คุกกี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและจุ่มลงในชามผสมอาหารสีแดงครึ่งหนึ่ง แล้วจุ่มอีกครึ่งหนึ่งอย่างรวดเร็วลงในชามสีเหลืองอาหารอาหาร ม้วนคุกกี้ในน้ำตาล วางบนแผ่นกระดาษที่เรียงรายไว้เพื่อให้แห้งสนิทก่อนจัดเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 199 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 48 มก |
| โซเดียม | 132 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |