ลูกพีชผลไม้ปอผลอ่อนเคี้ยวสี่เหลี่ยมเยลลี่ปรุงรสด้วยน้ำตาล พวกเขามีรสชาติผลไม้ที่แข็งแกร่งและมีชีวิตชีวาเพราะพวกเขากำลังทำด้วยน้ำซุปข้นสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ลูกพีชขนาดกลาง (รสและสุกเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น 2 ถ้วย)
- 1.5 ออนซ์ / 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เม็ด)
- .5 oz./1-1/2 ช้อนโต๊ะเพคติน (ผง)
- 15 ออนซ์ / 2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 4 oz./1/3 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด (เบาหรือกลูโคส)
- 1-1 / 2 ช้อนชา น้ำมะนาว (สด)
วิธีการทำมัน
1. เตรียมกระทะ 8x8 โดยเย็บด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment และฉีดพ่นด้วย สเปรย์การปรุงอาหาร nonstick
2. ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่ ผงเพคติน และน้ำตาลทรายแรก (1) เข้ากันดี มีปริมาณน้ำตาลที่สอง (2) น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำมะนาวใกล้เตาเมื่อคุณเริ่มปรุงอาหารลูกอมสูตรจะเคลื่อนไหวได้อย่างรวดเร็วและคุณจะต้องเตรียมทุกอย่างไว้และอยู่ไม่ไกล
3. ผิง ลูกพีช และหยาบสับให้เป็นชิ้น ๆ วางไว้ในกระทะเหนือความร้อนปานกลางและเคี่ยวพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำและอ่อนโยนมาก วางลูกพีชลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและทำจนเป็นน้ำซุปข้น
4. กรองน้ำซุปข้นบนถ้วยชาและวัดผลถ้วยน้ำซุปข้น 2 ถ้วย ถ้าคุณมีน้ำซุปข้นพิเศษให้เก็บไว้เพื่อการใช้งานที่แตกต่างกัน วางเครื่องแกงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลางแล้วนำไปเคี่ยว เมื่อเติมน้ำเชื่อมให้ใส่ส่วนผสมของเพคติน - น้ำตาลขณะที่กำลังเด็ดขาดอย่างต่อเนื่อง เมื่อรวมแล้วให้ใส่น้ำตาลที่สอง (2) ลงใน batches จำนวนมากและปั่นตลอดเวลาจนกว่าลูกอมจะเดือด
5. เมื่อเดือดใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดแล้วต้มต่อไป ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและต้มต่อไปปัดจนส่วนผสมมีอุณหภูมิถึง 230 องศาฟาเรนไฮต์กระบวนการนี้ใช้เวลาสักครู่ประมาณ 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับกระทะและความร้อนของคุณ ปัดด้วยถาดยางป่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ตอนแรกลูกกวาดจะค่อนข้างผอม แต่เมื่อมันปรุงมันจะข้นและเริ่มกระเซิงเพื่อดูมือของคุณ เมื่อพร้อมแล้วลูกกวาดจะค่อนข้างหนาและจะเข้ากันและดึงออกจากด้านข้างของกระทะ
6. เมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วต้มน้ำมะนาวทันที
7. ขูดลูกอมลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน อนุญาตให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
8. ถอดลูกกวาดออกจากถาดอย่างระมัดระวังและลอกลอกฟอยล์ออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก 1 นิ้วและขุดช่องสี่เหลี่ยมในน้ำตาลทรายเพื่อทำหน้าที่ เก็บ Peach Pâtes de Fruits ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นและม้วนไว้ในน้ำตาลอีกครั้งหลังจากทำความเย็น