เช่นหลุยเซียลุยเซียนาที่ดีที่สุดคนนี้เริ่มต้น ด้วย roux ที่อุดมไปด้วย มาตรฐาน " ไตรลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์ " ของผักจะถูกเพิ่มเข้ากับกระเจี๊ยบพร้อมกับไส้กรอกรมควันและไก่ ใช้ไส้กรอกรสเผ็ดและทำไส้กรอกกับไส้กรอกโปแลนด์
ไก่กระเจี๊ยบไก่อร่อยทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับหรือดับเบิ้ลและให้บริการสำหรับฝูงชนสำหรับวันเล่นเกมหรือการชุมนุมอื่น ๆ กระเจี๊ยบนี้ยอดเยี่ยมกับข้าวต้มร้อนและขนมปังกรอบ
ดูสิ่งนี้ด้วย
ไส้กรอกและกุ้งกระเจี๊ยบ
Basic Gumbo อาหารทะเล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 ชิ้นเต้านมไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 4 ต้นขาไก่ตัดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 12 ถึง 16 ออนซ์ไส้กรอกรมควันตัดในชิ้น 1/2-inch
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ถ้วยหอมสับ
- 1/2 ถ้วยสับพริกหยวกสีเขียว
- พริกหยวก 1/4 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นหรือเลือกได้
- 3 ผักชีฝรั่งซี่โครงสับ
- 3 กลีบกระเทียมปานกลางสับ
- 6 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
- 1 กระป๋อง (14 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ใบอ่าวเล็ก ๆ 1 ใบ
- 1 ช้อนชา
- Creole ปรุงรสผสมผสาน หรือเพื่อลิ้มรส
- ช้อนชาแห้งใบโหระพา
- เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- 4
- หัวหอมสีเขียวสับ
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
วิธีการทำมัน
- ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโยนด้วย 3 ช้อนโต๊ะแป้ง ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ กระทะ น้ำมันหนักหรือsautéแพนผ่านความร้อนปานกลาง; เพิ่มไก่ ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าจะมีสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังจานแล้วพักไว้ ไส้กรอกหั่นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมไก่
- ใส่หอมใหญ่พริกหยวกและผักชีที่สับลงในชาม กัน
- ในหม้อใหญ่ขนาดใหญ่ให้ความร้อนแก่น้ำมัน เพิ่มแป้ง ปรุงอาหารตื่นเต้นเรื่อย ๆ จนกว่า roux ถึงสีบลอนด์ลึกเกี่ยวกับ สีของเนยถั่วลิสงมืด คุณสามารถทำเช่นนี้ผ่านความร้อนกลางถึงปานกลางสูง แต่คนอย่างต่อเนื่องและดูอย่างรอบคอบ ไม่สามารถเผาไหม้ได้ การควบคุมความร้อนของช่วงแก๊สทำให้การปรุงอาหารได้ง่ายกว่าความร้อนสูงขึ้นเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ได้เป็นสามเณรกับการทำ Roux คุณอาจต้องการสร้าง สีเข้มขึ้น
- เมื่อ roux ถึงสีที่คุณต้องการแล้วให้เพิ่มส่วนผสมผักและเคี่ยวอย่างรวดเร็ว ปรุงอาหารต่อเนื่องตลอดเวลาประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหาร 1 นาทีอีกต่อไป
- ใส่น้ำซุปไก่ลงในผักและผักพร้อมกับมะเขือเทศใบกระวานปรุงรสครีโอโอโหระพาและไก่และไส้กรอก นำไปต้ม; ปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง, skimming ไขมันส่วนเกินออกด้านบนหลายครั้งตามความจำเป็น
- เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่ง ความร้อนนาน 5 ถึง 10 นาที
- กองข้าวร้อนสุกในโบลิ่ง, ตักต้นกระเจี๊ยบรอบกอง เสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังกรอบ และเนย
- ต้นกระเจี๊ยบทำหน้าที่เป็น 6 จานหลัก ส่วนผสมคู่สำหรับ 12 servings มากมาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 948 |
| ไขมันรวม | 62 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 32 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 174 mg |
| โซเดียม | 1,956 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 58 กรัม |