ในภาษากรีก: κοτόπουλοσκορδάτοออกเสียง koh-TOH-poo-loh skor-THAH-toh
นี่คือจานไก่กรีกแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในงานเทศกาลและการเฉลิมฉลองวันหยุดที่เกิดขึ้นเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำและเป็นหนึ่งในร้านที่ดึงดูดมากที่สุด คุณเพียงแค่ย่างชิ้นไก่และมันฝรั่งในออริกาโนกระเทียมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คุณสามารถลดกระเทียมถ้าไม่ได้เป็นหนึ่งในรสชาติที่คุณชื่นชอบ; ไม่ต้องกังวล - รสชาติคลาสสิกของมะนาวและออริกาโนจะยังคงทำให้จานนี้เป็นเอกลักษณ์ของกรีก
ให้แน่ใจว่าคุณใช้ เมดิเตอร์เรเนียนออริกาโน สำหรับอาหารจานนี้ - ยิ่งกว่าพันธุ์กรีก คุณไม่ต้องการใช้เม็กซิกันออริกาโนเนื่องจากมีคำแนะนำเกี่ยวกับชะเอมและส้มขณะที่รุ่นกรีกเป็นรสชาติที่เผ็ดและเป็นดินมากขึ้น
เพราะสูตรรวมถึงไก่และมันฝรั่งทั้งหมดที่คุณต้องออกรอบอาหารเป็น สลัดที่ ดี ของแตงกวาและมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/4 ถึง 3 3/4 ปอนด์ไก่ (ตัดเป็นไตรมาส)
- มันฝรั่ง 3 1/2 ปอนด์
- 1/4 ถ้วยน้ำมะนาว (น้ำผลไม้จาก 2 ถึง 3 มะนาวขนาดกลาง)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- 8 กานพลูกระเทียม (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยน้ำ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F (176 C)
- ล้างไก่และลูบไล้ให้แห้ง ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นยาว เกลือและพริกไทยไก่และมันฝรั่ง
- ใส่ไก่ลงในกระทะย่างและใส่มันฝรั่งวางบนและรอบ ๆ ไก่ เพิ่มออริกาโนกระเทียมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวกระจายทั่วกันทั่วกระทะ
- เติมน้ำเปล่าและเนื้อย่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ครึ่งทาง (ที่ 50 นาที) เลี้ยวไก่และย่างต่อ
- ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ายังมีน้ำอยู่ในกระทะเล็กน้อย ถ้าจำเป็นให้เพิ่ม 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1519 |
| ไขมันรวม | 81 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 41 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 332 มก |
| โซเดียม | 1,516 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 81 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 115 กรัม |