เจอร์รี่ซูซี่จากวงจรการแข่งขันส่งสูตรนี้ให้ฉันหรืออาจจะเหมาะเจาะกว่ากระบวนการทำขนมไอศกรีมบนเตาถ่านของคุณ นี่คือสิ่งที่คุณต้องเชื่อใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- เค้กปอนด์ (ขนาดมาตรฐานแช่แข็ง)
- ไอศครีม 1 pints (ไอศกรีมที่คุณชื่นชอบไอศกรีมคุณภาพสูงแช่แข็งยาก)
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- สำหรับซอส:
- แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำตาล (มากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
- น้ำส้มคั้น 1 อัน
- 1 ไม้อบเชย
วิธีการทำมัน
ซอส:
- เดือด 2 ถ้วย (475 มล.) ของแครนเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเพียงพอที่จะลิ้มรสพร้อมกับบีบน้ำส้มและไม้อบเชยจนเบอร์รี่ออกมาและส่วนผสมมีความหนา
- ปล่อยให้เย็นแล้วบดผ่านตัวกรอง ถ้าซอสดูผอมเกินไปให้ปรุงด้วยน้ำตาลมากขึ้นจนกว่าจะมีน้ำเชื่อมหนาดี
- เก็บในตู้เย็นในขวดที่สะอาดครอบคลุมถึงสัปดาห์ เก็บผลเบอร์รี่บดเพื่อใช้เป็นแยมตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
เตรียม:
- รับไฟร้อนที่ดี (500 องศาบวก) ไปใน ตะแกรงกาต้มน้ำ ใช้ถ่านก้อนที่บริสุทธิ์และวางตลับไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของหม้อหุงให้เหลือกลางเปิด อย่าใช้ตะแกรงทำอาหาร ใส่อิฐที่ปลายแต่ละด้านของส่วนตรงกลาง
- ตีไข่ขาวครีมทาร์ทาร์และน้ำตาลลงใน เมอแรงค์ แข็ง
- ห่อแผ่นปูเปียกในฟอยล์ได้อย่างรวดเร็ว ตัดชิ้นนอนของเค้กปอนด์แข็งและวางไว้บนฟอยล์ กางเค้กด้วยแยมแครนเบอร์รี่บาง ๆ (ไม่ใช่ซอส)
- วางไอศครีมไว้บนเค้กและแยม คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นโดยการปั้นไอศกรีมให้มีรูปร่างที่พอดีกับเค้กก่อนที่คุณจะแข็งตัวไอศกรีมอย่างหนัก
- ปิดเค้กและไอศครีมด้วยเมอแรงค์ ให้แน่ใจว่าได้นำเมอแรงค์ไปตลอดจนแผ่นไม้ฟอยล์ที่ปกคลุม ทำ swirls สวยและยอดบาง โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- ดุลไม้กระดานบนอิฐและครอบคลุมหม้อหุง ฉายไฟฉายผ่านช่องระบายอากาศเพื่อดูจนเมอแรงค์น้ำตาล ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีกับไฟที่ร้อนจัด
- นำออกจากหม้อหุงและเลื่อนเค้กที่ห่อหุ้มไว้ออกจากแผ่นไม้กระดานและลงบนแผ่นอาหารที่ให้บริการซึ่งคุณได้พ่นน้ำจิ้มรสเผ็ด ๆ
- โบกมือให้แขกทุกคนปรบมืออย่างเต็มที่
รูปแบบ:
คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการด้วยรายการนี้ วิธีการเกี่ยวกับการเปลี่ยนเค้กปอนด์ช็อกโกแลตฟัดจ์ด้วยเค้กปอนด์ด้วยไอศกรีมสตรอเบอรี่และซอส? หรือใช้คาราเมลที่อุดมไปด้วยแยมแครนเบอร์รี่แทน หรือวิธีการเกี่ยวกับกล้วยหั่นบาง ๆ โยนกับน้ำมะนาวแทนแยมแครนเบอร์รี่?