ปลาดุกย่าง

โดยการหมักและการทุบตีเนื้อปลาดุกเหล่านี้คุณจะไม่ต้องกังวลกับการอบแห้ง การผสมผสานนี้จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับปลาดุกโดยไม่ต้องเอาชนะได้

สิ่งที่คุณต้องการ

• ปลากะรัง 1 ปอนด์ / 450 กรัม
• 1 แก้ว / ไวน์ chardonnay 240 มล
• 1/2 ถ้วย / 120 ml ผักชีสดสับ
• 1/4 ถ้วย / น้ำมะนาว 60 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 30 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ / มัสตาร์ดแห้ง 30 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ / 30 พริกผงพริก
• 2 ช้อนชา / พริกไทยดำขนาด 10 มล
• 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรเกลือ

วิธีการทำมัน

เปิดเตาย่าง ผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวไวน์มัสตาร์ดพริกป่นพริกไทยผักชีและเกลือลงในชามขนาดกลาง เทส่วนผสมครึ่งลงไปในชามอื่น ๆ เพื่อใช้สำหรับการทุบตีปลาดุก เพิ่มปลาดุกลงในชามแรกและหมักไว้ประมาณ 15 นาที นำไปเทน้ำทิ้ง วางเนื้อในตะแกรงปิ้งย่าง ย่าง 4 นิ้วจากแหล่งความร้อนชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าเนื้อปลาจะสะเก็ดได้ง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อมและอุณหภูมิภายในถึง 145-150 องศาฟาเรนไฮต์

หันปลาไปเพียงครั้งเดียวในระหว่างขั้นตอนการหุงต้ม

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	671
ไขมันรวม	28 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	7 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	16 กรัม
คอเลสเตอรอล	189 mg
โซเดียม	1,727 mg
คาร์โบไฮเดรต	17 กรัม
เส้นใยอาหาร	6 กรัม
โปรตีน	68 ก

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)