มิโซะราเม็งเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นกับน้ำซุปปรุงรสด้วยมิโซะและเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องปรุงต่างๆ สูตรน้ำซุปมิโซะสำหรับจานนี้ทำมาจากเนื้อไก่หมูบดและผักขณะที่ก๋วยเตี๋ยวมีรสสดที่ทำจากก๋วยเตี๋ยวจีนสไตล์จีนที่ปรุงไว้อย่างรวดเร็วและรสชาติดีทีเดียว
เครื่องปรุงบางอย่างที่คุณอาจต้องการนำเสนอควบคู่ไปกับราเม็ง ได้แก่ หัวหอมสีเขียวสับไข่ต้ม (ไข่เค็มหรือที่เรียกว่า shoyu tamago ), ชิ้นปลาเค้ก ( kamaboko ), งาขาวคั่ว, หน่อไม้หน่อไม้ ( menma ) kikurage เห็ดหูไม้และผักโขมต้ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนชา
- 1 กานพลู
- กระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชาขิง (สดสับ)
- เนื้อหมูบด 2 ออนซ์
- 5 ออนซ์ถั่วงอก (ล้าง)
- 4 ออนซ์กะหล่ำปลี (สับ)
- 2 ออนซ์แครอท (ตัดเป็นเส้นบาง ๆ )
- 4 ถ้วยน้ำ (อบอุ่น)
- 2 ช้อนชาไก่ซุปเนื้อ (หรือแทนด้วยฐานไก่)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
- 4 ช้อนโต๊ะ
- วาง มิโซะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- 2 (5 ออนซ์) แพ็คเก็ตสด chukamen ก๋วยเตี๋ยวราเมงจีนสไตล์จีน (หรือ 2 ออนซ์แพคเกจของก๋วยเตี๋ยวราเมงแห้งสดเป็นที่ต้องการมากกว่าแห้ง แต่ทั้งสองจะทำงาน)
- น้ำ 2 ถ้วย (สำหรับบะหมี่เดือด)
วิธีการทำมัน
- น้ำมันคาโนลาที่ความร้อนในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผ่านความร้อนสูงปานกลาง ใส่ขิงขิงสับกระเทียมและหมูบดลงในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งหมูสุก
- ไปที่กระทะกับเนื้อเพิ่มแครอทถั่วงอกและกะหล่ำปลีและ saute ร่วมกันไม่กี่นาทีจนกว่าผักจะอ่อนโยน
- เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำซุปเนื้อไก่หรือไก่ฐานน้ำตาลและซีอิ้วและนำซุปมาต้ม ลดความร้อนลงต่ำและละลายมิโซในซุป เพิ่มน้ำมันงาสุดท้ายแล้วปิดความร้อน
- ในระหว่างนี้เตรียมก๋วยเตี๋ยว ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ก๋วยเตี๋ยว chukamen ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนกว่าก๋วยเตี๋ยวจะมีแอลกอฮอล์หรือไปถึงความกระชับที่คุณต้องการ ตักก๋วยเตี๋ยวให้เข้ากันดีและเสิร์ฟในโถก๋วยเตี๋ยวลึก 2 ชาม
- เทซุปมิโซะร้อนกับหมูและผักเหนือก๋วยเตี๋ยว
- เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ จากรายการด้านบน
เคล็ดลับสูตร
- เปลี่ยนเนื้อหมูบดพร้อมหมู charsiu หั่นบาง ๆ จากส่วนอาหารสำเร็จรูปของตลาดในประเทศญี่ปุ่นหรือเอเชียของคุณ เนื้อดินชนิดอื่น ๆ สามารถใช้งานได้เช่นไก่พื้นดินไก่งวงเป็นต้นหากคุณต้องการไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อาจนำมาใช้เช่นกัน
- สำหรับการวางมิโซะลองใช้ miso ขาวหรือ miso ซึ่งเป็นส่วนผสมของ miso สีแดงและขาว
- หากไม่สามารถหาร้านขายของชำในเอเชียหรือญี่ปุ่นได้ให้ลองเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยว chukamen สดด้วยก๋วยเตี๋ยวแห้งเพื่อทำราเมงด่วน ถ้าคุณเลือกที่จะใช้ก๋วยเตี๋ยวแห้งสำหรับสูตรนี้ให้โยนฐานปรุงรสปรุงรสพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวแห้งตามที่คุณจะทำน้ำซุปมิโซะอร่อยแทน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 797 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 25 มก |
| โซเดียม | 3,814 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 129 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |