นี่เป็นปลาแซลมอนที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส แน่นอนมันจะไปได้ดีกับ วอดก้า มาร์ตินี่ที่ดี คุณสามารถเลือกจานนี้ "ตามสภาพ" หรือผสมกับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเครื่องเทศและครีมชีสเพื่อทำแซลมอนรมควัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปลาแซลมอน 3 ถึง 4 ปอนด์ (1.3 ถึง 1.7 กิโลกรัม)
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- วอดก้า 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- เวอร์มุต
- 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) เนยละลาย
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) พืชชนิดหนึ่ง
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- มะนาว 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) พริกไทยดำหยาบ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) ซอสร้อน
วิธีการทำมัน
1. เตรียมเตาถ่านสำหรับปรุงอาหารโดยอ้อมเหนือไม้ชอร์คหรือไม้กระถางเทศ
2. ล้างปลาแซลมอนและแห้งสนิท เติมด้วยผักชีฝรั่งและชิ้นมะนาวและตั้งปลาไว้ ใส่ส่วนผสมที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้ม นำออกจากเตาความร้อนและตั้งส่วนผสมไว้
3. วางปลาแซลมอนไว้บนแผ่นอลูมิเนียมขนาดใหญ่ ปิดด้านข้างสามด้านเทลงในซอสทับทิมและพับขอบที่สี่ วางปลาแซลมอนบนตะแกรงบนกระทะหยดและอนุญาตให้ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำ (ประมาณ 225 องศา F / 10 องศา C) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เปิดด้านใดด้านหนึ่งของฟอยล์และปล่อยให้ปลาแซลมอนปรุงอาหารเป็นเวลาเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 637 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 193 มก |
| โซเดียม | 569 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 65 กรัม |