เคล็ดลับในการจัดเก็บเบียร์เพื่อให้สดใหม่อีกครั้ง

บางครั้งคุณอาจพบว่าตัวเองมีเบียร์มากกว่าที่สามารถใส่ในตู้เย็นได้ ดังนั้นคุณจะจัดเก็บเบียร์ได้อย่างไรบ้างจนกระทั่งบางห้องเปิดขึ้น?

คำตอบสั้น ๆ คือเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและอย่าทิ้งไว้นานกว่าสองสามเดือน แต่มีมากขึ้นที่คุณควรรู้

วิธีที่เน่าเปื่อยเป็นเบียร์?

เบียร์ส่วนใหญ่เป็นของที่เน่าเปื่อยง่าย พวกเขาไม่ได้เป็นกล้วยอย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่สามารถให้พวกเขาห้อยรอบเรื่อย ๆ เช่นคุณสามารถไวน์หรือ สุรา

มีข้อยกเว้นบางอย่างเช่น ไวน์บาร์เลย์ และคุกกี้บางชิ้นซึ่งสามารถมีอายุได้หลายปีเช่นไวน์ ส่วนใหญ่เบียร์ควรจะบริโภคภายในไม่กี่สัปดาห์หรือเดือนของการผลิตเบียร์ที่มีคุณภาพดีที่สุด

วิธีการพาสเจอร์ไรซ์เพิ่มอายุการเก็บรักษาเบียร์

มีสองเหตุผลพิเศษสำหรับเรื่องนี้และทั้งสองเหตุผลนี้แบ่งเบียร์ทั้งหมดออกเป็นสองค่ายคือ พาสเจอร์ไรส์และไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์

เมื่อ Anheuser Busch เริ่มพาสเจอร์ไรส์เบียร์ในปลายศตวรรษที่ 19 เป็นการปฏิวัติ ก่อนหน้านี้เบียร์มีอายุการเก็บรักษาสั้นเหลือเชื่อ เบียร์ส่วนใหญ่สามารถขนส่งเบียร์ได้เพียงไม่กี่ไมล์ก่อนที่มันจะเสีย ด้วยเบียร์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และตู้เย็นแล้ว Adolphus Busch สามารถจัดส่งเบียร์ของเขาได้ทั่วประเทศ

เร็ว ๆ นี้ก็เป็นบรรทัดฐานสำหรับผู้ผลิตเบียร์เพื่อพาสเจอร์ไรส์เบียร์ของพวกเขา แดกดันมันเป็นอีกหนึ่งความช่วยเหลือของ Busch ที่ทำให้การพาสเจอไรซ์ไม่จำเป็น รถตู้เย็นหมายความว่าเบียร์อาจไปไกลกว่าได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

ทำไมเบียร์ถึงไม่เป็นอัมพาต?

ฉันได้ยินคำถามถัดไปของคุณ: ทำไมไม่พาสเจอร์ไรส์ต่อไปหากนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพมากขึ้น? ดีไม่ง่ายเลย

พาสเจอร์ไรซ์ทำให้เบียร์เสถียรเพราะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ แบคทีเรียเป็นศัตรูของเบียร์ดังนั้นสิ่งนี้จึงทำงานได้ดี แต่น่าเสียดายที่กระบวนการนี้ยังฆ่ายีสต์วิญญาณชีวิตของเบียร์

ในแง่หนึ่งคุณอาจบอกได้ว่าการพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเบียร์

เบียร์ยังคงดื่มได้และมีรสชาติเหมือนกัน แต่มันก็ตายแล้ว ดังนั้นในกรณีของเบียร์พาสเจอร์ไรส์จะต้องมีการบริโภคภายในไม่กี่สัปดาห์ของการต้มเบียร์อื่น ๆ รสชาติจะเริ่มเสื่อมลง

ข้อดีข้อเสียของยีสต์สด

เบียร์ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อยังคงมียีสต์ที่แขวนลอยอยู่ในตัวเบียร์ มันเป็นส่วนสำคัญของรายละเอียดรสชาติของหลายรูปแบบและที่สำคัญในใจบางคนดื่มเพื่อไพน์สนุกสนาน ยังคงมีโอกาสน้อยของการติดเชื้อแบคทีเรีย แต่มีวิธีการผลิตเครื่องดื่มให้สะอาดที่ผู้ผลิตเบียร์ส่วนใหญ่ใช้ในปัจจุบัน โอกาสที่จะค่อนข้างต่ำ

เบียร์ที่มียีสต์ที่อาศัยอยู่จะยังคงอายุและเปลี่ยนภาชนะที่ปิดสนิท ในรูปแบบส่วนใหญ่การเปลี่ยนแปลงจะละเอียดอ่อนแม้ว่าผู้ดื่มส่วนใหญ่สามารถรับพวกเขาหากพวกเขาให้ความสนใจ การเปลี่ยนแปลงนี้ทำได้อย่างรวดเร็วภายในระยะเวลาไม่กี่เดือนเบียร์ก็ค่อยๆจางหายไปและคุณภาพชีวิตที่ตายแล้วเริ่มคืบคลานเข้ามา

ทำไมความร้อนและแสงเป็นศัตรูของเบียร์

เบียร์ทั้งหมดมีศัตรูหลักสามตัวคือความร้อนแสงและการติดเชื้อ การติดเชื้อที่เราพูดถึงข้างต้นและนี่เป็นเรื่องที่เราไม่สามารถควบคุมได้ ความร้อนและแสงสามารถควบคุมได้

นอกจากการกระตุ้นให้เกิดกลุ่มแบคทีเรียแล้วความร้อนยังสามารถทำลายรสชาติของเบียร์ได้อีกด้วย

Brewers ใช้ความร้อนโดยการจัดการกับอุณหภูมิในระหว่างขั้นตอนการต้มเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติที่แม่นยำของเบียร์ของพวกเขา ดังนั้นจึงหมายถึงเหตุผลที่ไม่กี่ชั่วโมงในรถที่จอดอยู่ในที่ร้อนอาจทำให้เกิดความวุ่นวายขึ้นได้

ศัตรูอื่น ๆ ของเบียร์แสงเป็นสิ่งที่นำไปสู่การพังค์ลิง เบียร์สามารถ พ่น หรือสาดแสงได้ในเวลาอันสั้น ขวดสีน้ำตาลซึ่งเป็นแก้วที่ดีที่สุดในการปกป้องเบียร์จะยังคงสับสนกับเบียร์ในเวลาเพียงแค่วันหรือสองอาทิตย์เท่านั้น ขวดสีเขียวและชัดเจนเพียงไม่กี่นาทีเพื่อทำให้เสียเบียร์

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเบียร์

หลังจากทั้งหมดที่คำตอบง่ายๆคือเบียร์ควรจะเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในที่มืดและเย็น

ถ้าคุณมีห้องในตู้เย็นของคุณนั่นคือจุดที่ดีที่สุด ถ้าคุณเพียงแค่ทำเบียร์และซื้อมากขึ้นกว่าที่คุณหมายถึงแล้วเก็บเบียร์ในชั้นใต้ดินของคุณหรือตู้ตั้งอยู่ใจกลางเมือง

ชั้นของขนมปังในห้องครัวที่มีแสงจ้าของคุณที่มีถุงน่องสวยงาม 6 ชิ้นดูน่าดึงดูดใจเป็นสถานที่ที่เลวร้ายที่สุดในบ้านสำหรับเบียร์ของคุณ