เกือบทุกวัฒนธรรมและอาหารมีรูปแบบของพายมือเผ็ด พวกเขาทำยานพาหนะที่ดีสำหรับ on-the-go อาหาร, ปิกนิก, การทำงานและอาหารกลางวันของโรงเรียนและยังเป็นวิธีที่ดีที่จะเปิดเหลือเป็นอาหารเช่นเหล่านี้ Pies ย่างมือหนึ่ง, พายหมูมินิ หรือ Empanadas ที่เหลือไก่งวง
แป้งขนมพื้นฐานสามารถทำเรียบหรือคุณมีรุ่นเผ็ดมากขึ้นด้วยสมุนไพรหรือชีสที่เต็มไปและทั้งทอดหรืออบ ส่วนผสมของเนื้อดินสีน้ำตาลขั้นพื้นฐานในพายเผ็ดช่วยให้ไหวพริบในตะวันออกกลางจากเครื่องเทศเช่นยี่หร่าและสมุนไพรเช่นโหระพาสดและผักชีฝรั่ง เหล่านี้ยังสามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นหรือแช่แข็ง เพียงแค่อบพวกเขาออกและสนุกกับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เนยจืดไม่มีสติ (แช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- ช้อนชาผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพาสดช้อนชา 1 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- สำหรับเนื้อวัวผสมเครื่องเทศ:
- เนื้อดิน 1/2 ปอนด์
- 1 หัวหอม (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกและสับ)
- เนื้อวัว 1/4 ถ้วย
- ไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ช้อนชาใบโหระพาสด
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
ทำขนมด้วยการเพิ่มแป้ง, เนย, ผงฟู, เกลือและโหระพากับตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรไม่กี่ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายกับแป้ง เมื่อเครื่องทำงานให้ช้าเทน้ำแข็งลงในท่อป้อนอาหารและวิ่งต่อไปจนกว่าจะมีลูกแป้งขึ้น ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ขนมถูกแช่เย็นให้ใส่เนื้อวัวลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับหัวหอมกระเทียมผงยี่หร่ากระเทียมผงโหระพาออริกาโนพริกป่นและเกลือ
ปรุงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วคนในสต็อกเนื้อวัวและไวน์แดง ต้มต่อไปอีก 5 นาทีแล้วผัดในผักชีฝรั่งขจัดความร้อนทิ้งไว้
เตาอบก่อนร้อน 400 องศา
วางขนมไว้ประมาณ 10 นิ้วและตัดวงกลมขนาดใหญ่ 8 เส้นออก เติม 4 ของวงกลมที่มีปริมาณเท่ากับเนื้อวัวที่เย็นลงและด้านบนอีก 4 แฉก ใช้ส้อมเพื่อจีบขอบและวางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบประมาณ 40 - 45 นาทีหรือจนกว่าขนมนั้นจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทั้งสูตรขนมและเนื้อวัวสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 725 |
| ไขมันรวม | 56 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 32 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 172 มก |
| โซเดียม | 803 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |