Hummus เป็นหนึ่งในของว่างที่ปราศจากกลูเตนที่ฉันชอบ สามีและฉันมี 2-3 ภาชนะบรรจุในตู้เย็นของเราในเวลาใดก็ตาม ในขณะที่อร่อยด้วยตัวเองตักขึ้นกับผักสดหั่นหรือแคร็กเกอร์ตังฟรี hummus ยังอร่อย dolloped ด้านบนของสลัดและ slathered บนแซนวิชในสถานที่ของ mayo / มัสตาร์ด หลากหลายสุขภาพดีปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ ... และง่ายต่อการทำที่บ้าน
การทำ hummus จากรอยขีดข่วนเป็นเรื่องง่ายและใช้งานง่าย Chickpeas, tahini (วางงา) และกระเทียมจะถูกกระตุ้นด้วยตัวประมวลผลอาหารจนกว่าส่วนผสมจะมารวมกัน น้ำหรือ aquafaba ("น้ำ" ที่สงวนไว้จากกระเจี๊ยบแดง) จะถูกเพิ่มลงในโปรเซสเซอร์อาหารที่ทำงานช้าๆจนกว่าครีมจะเนียนและสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่ต่ำกว่า
สูตรครีมพื้นฐานนี้เหมือนผ้าใบที่ว่างเปล่า ผสมในผักสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติครีมดีขึ้นในรูปแบบที่สร้างสรรค์
น้ำมะนาวและใบโหระพาสดเป็นส่วนผสมที่ฉันโปรดปรานเพื่อเพิ่มโฮมเมด hummus ให้ความรู้สึกสดชื่นสดใสและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน ก่อนเสริฟผมละอองน้ำมันมะกอกลงบนครีม ถ้าฉันมีพวกเขาอยู่ในมือฉันจะโรยถั่วสนสับและใบโหระพาสดใหม่กว่าด้านบนเช่นกัน
สำหรับครีมซูเปอร์เนียนนุ่มฉันใช้เวลาสิบนาทีและลบสกินออกจากถั่ว garbanzo แต่ละ ดูเหมือนจะเป็นงานที่น่าเบื่อ แต่มันก็ไปได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีมือพิเศษที่จะช่วยคุณ (ทำให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วม!) เนื้อครีมมีความนุ่มนวลมากขึ้นโดยไม่ต้องกินสกินฝันและเนียน ไม่แน่นอนขั้นตอนที่จำเป็น แต่ถ้าคุณไม่เคย hummus โดยไม่ต้องกินก่อนให้ทดลองและดูที่คุณต้องการ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กระป๋อง 15.5 ออนซ์ chickpeas (หรือที่เรียกว่าถั่ว garbanzo) ล้างและเนื้อน้ำที่สงวนไว้
- 3 ช้อนโต๊ะ ทาฮีนี่
- 1 ใบ (ใบห่อ) ใบโหระพาสด
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว
- 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและหอก
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่ถั่วเขียว, โหระพา, โหระพา, น้ำมะนาวและกระเทียมลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรจนกว่าส่วนผสมจะสุกหยาบและมารวมกัน
- กับโปรเซสเซอร์อาหารที่ทำงานช้าเพิ่มช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกตามด้วยน้ำมะเขือเทศสงวนจนกว่า hummus ถึงความสอดคล้องที่ต้องการ (คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสำรองทั้งหมดฉันใช้เพียงประมาณครึ่ง)
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง พัลส์อีกครั้งจนเรียบ
- ตักแป้งลงในโถชามแยกหรือทำอาหารจานหลัก ประดับด้วยช้อนโต๊ะที่เหลือของน้ำมันมะกอก เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นก่อนเสริฟ
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 294 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 176 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |