สเต็กงาพื้นเมืองเกาหลี
ไม่ว่าคุณจะสะกดคำว่า Bulgogi หรือ Bool Kogi จานสเต็กย่างนี้อร่อยเป็นอย่างมาก เริ่มต้นด้วยหมักเนื้อนุ่มย่างและเสริฟตามที่คุณต้องการ ตามเนื้อผ้าจานนี้เสิร์ฟห่อด้วยใบงาหรือผักกาดหอม คุณยังสามารถกองขึ้นบนข้าว Bulgogi ทำให้ มื้ออร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถแทนที่เนื้อกับไก่ปลาหมูหรือเนื้ออื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ในมือ
เทคนิคพื้นฐานคือการหมักเนื้อสัตว์ในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และหัวหอมสีเขียว เนื่องจากน้ำดองมีน้ำตาลคุณจำเป็นต้องเก็บตาใกล้กับเนื้อขณะย่าง วิธีที่ดีที่สุดคือร้อนและรวดเร็ว เมื่อเนื้อย่างแล้วควรทำหน้าที่ให้สวยได้อย่างรวดเร็วเพราะสามารถทำให้เนื้อเหนียวได้ถ้าทิ้งไว้นานเกินไป Bulgogi มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหยด
มีสองวิธีในการเตรียมเนื้อสำหรับสูตรนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักสเต็กทั้งชิ้นไว้ได้นานถึงหกชั่วโมง ย่างมันเสิร์ฟและเสริฟ วิธีอื่น ๆ ที่คิดว่าเป็นแบบดั้งเดิมคือการหั่นเนื้อดิบลงในชิ้นหนา 1/4 นิ้วหมักประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วย่าง การใช้วิธีการที่สองจะกำหนดให้คุณวางเนื้อสัตว์ลงในตะแกรงหรือใช้ตะกร้าย่างเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ทะลุผ่าน ในขณะที่วิธีแรกเป็นวิธีที่ง่ายกว่าวิธีที่สองจะทำให้พื้นผิวของเนื้อสัมผัสกับน้ำดองและเปลวไฟมากขึ้นทำให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
น้ำจิ้มที่ เสิร์ฟพร้อมกับ Bulgogi มักเผ็ด; หลังจากทั้งหมดแปลตามตัวอักษรของ Bulgogi คือ "ไฟเนื้อ" อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ซอสที่คุณโปรดปรานแทน จานนี้เป็นอย่างดีมาพร้อมกับ ซอสถั่วลิสง อย่างไรก็ตามคุณจะทำหน้าที่นี้ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้พบกับอาหารจานนี้มากที่สุด