สูตรนี้เรียก น้ำส้มสายชูไวน์แดง หรือแม้แต่ น้ำส้มสายชู balsamic สำหรับ "กัด" อีกเล็กน้อย แต่ถ้าคุณมีไวน์ที่ดีของชาวจีนก็สามารถนำมาทดแทนได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แต้มขมมะระ (ประมาณ 1 1/4 แตง)
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาพริกป่น 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (สำหรับผัด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง (หรือน้ำส้มสายชู Balsamic)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: น้ำมันงาสักสองสามหยด
วิธีการทำมัน
1. ในการเตรียมแตงขมให้ตัดครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นทแยงมุมให้เป็นชิ้นบาง ๆ ละลายแตงขมโดยการโรยเกลือลงบนชิ้นและวางไว้ในกะเทาะเพื่อระบายน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในชามขนาดเล็กพริกบดพริกป่นกับกระเทียมสับ
2. ใส่กระทะใส่ไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกระเทียมสับและพริกผสม
ผัดจนสั้นจนหอม (ประมาณ 30 วินาที)
3. เพิ่มแตงขม ผัดประมาณ 2 นาทีแล้วสาดน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง balsamic ผัดน้ำตาล ปรุงอาหารอีก 1 ถึง 2 นาทีจนแตงขมเป็นสีน้ำตาลและเริ่มอ่อนลง ผัดน้ำมันงาสักสองสามหยดหากต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
รีวิวจากผู้อ่าน Bitter Melon Stir-fry
คะแนน: 5 จาก 5 ดาว
ความคิดเห็น: มันเบา แต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จาก nhi
หมูกับขมมะนาว - คลาสสิกกับถั่วสีดำของจีน
สูตรผักอื่น ๆ ของจีน
ไฟล์ตำราหลักของภาษาจีน