ประมาณปลายเดือนพฤศจิกายนหรือต้นเดือนธันวาคมของทุกปีตลาดคริสต์มาสเริ่มปรากฏใน piazzas ทั่วอิตาลีโดยขายของขวัญที่ทำด้วยมือและอาหารและเครื่องดื่มในวันหยุดโดยทั่วไปเช่น vin brûléไวน์ร้อนๆที่ มีรสชาดมักเสริฟในแก้วเซรามิค ทำไมชื่อฝรั่งเศส (มีความหมายว่า "ไวน์ที่ถูกไฟไหม้") ถูกนำมาใช้ในอิตาลีฉันไม่แน่ใจแน่ว่าเนื่องจากในไวน์ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันในชื่อ vin chaud ("ไวน์ร้อน") แต่เรื่องที่อยู่เบื้องหลังชื่อก็คือเครื่องดื่มร้อนที่มีกลิ่นหอมที่น่ารักที่จะจิบในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมในการจัดงานเลี้ยงวันหยุดและของที่ระลึกให้กับแขกผู้มาเยือนด้วยโบนัสในการทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรื่นเริง!
ใช้ไวน์แดงที่เป็นเหล้าฉกรรจ์สำหรับไวน์นี้ แต่อย่าเสียไวน์ที่มีคุณภาพสูงหรือมีราคาแพง ไปที่ Merlot ราคาถูก Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro หรือ Salice Salentino รุ่น vin brûlé เรียกว่า bisò ทำในภูมิภาค Emilia-Romagna กับ Sangiovese
ฉันได้ให้สูตรพื้นฐานและเรียบง่ายขึ้นแก่คุณ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามที่ต้องการ (คำแนะนำด้านล่าง) และปรับสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
ถ้าคุณต้องการให้ ไวน์ ของคุณ brûlé เพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเสริมด้วยเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ Spiced, Grand Marnier, Triple Sec, บรั่นดี, คอนญัก, แอปเปิ้ลบรั่นดีหรือ Calvados (แอปเปิ้ลบรั่นดีฝรั่งเศส)
ถ้าในอีกทางหนึ่งคุณต้องการลดเสียงลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มคั้นสดใหม่หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อเจือจางไวน์ได้เล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะสีส้ม (zest of
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้ม (น้ำผลไม้ 1 สีส้ม (ใช้เครื่องปอกเปลือกผักเพื่อสร้างแถบความมีชีวิตชีวาระวังให้บางและหลีกเลี่ยงสารสีขาวขม)
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาว zest (
- ความสนุก ของ 1 มะนาว; วิธีเดียวกับส้ม)
- 2 อบเชย sticks
- 4 ทั้งหมด
- กานพลู
- 1 ลูกจันทน์เทศหยิก (ขูดสด)
- ไวน์แดง 1 ขวด
- ขิง 1/4-inch (สดปอกเปลือกและช้ำด้วยด้านหลังของมีดเชฟ)
- 1 ดอกดาวเรือง
- กานาวานิลลา 1/2 อัน
- 10 ผลเบอร์รี่ allspice ทั้งหมด
- 5 peppercorns สีดำทั้งหมด
- 1-2 ใบอ่าว
วิธีการทำมัน
- ในหม้อหิ้วแบบไม่ใช้ปฏิกิริยา (เตาอบแบบดัตช์ที่เรียงรายเคลือบฟันเหมาะสำหรับการทำเช่นนี้เพราะเก็บความร้อนได้ดีเพื่อให้ไวน์อุ่น ๆ เมื่อพร้อมแล้ว) ผสมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งความเปรี้ยวส้มน้ำส้มและเครื่องเทศ
- อุ่นส่วนผสมที่มีความร้อนสูงปานกลางจนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายและน้ำเชื่อมหอมเกิดขึ้นประมาณ 4-5 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ ๆ และเพิ่มไวน์ นำไปต้มจนเดือดและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าไวน์จะหอม ระวังอย่าปล่อยให้เหล้าองุ่นซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ
- ใส่แว่นตาปรับละเอียดลงในแก้วหรือแว่นตาทนความร้อนเพื่อให้ได้ คุณสามารถตกแต่งแก้วแต่ละชิ้นด้วยชิ้นสีส้มหรือก้านอบเชยหากต้องการ เสิร์ฟนึ่งร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 171 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 16 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |