ชาวอเมริกันเชื้อสายยุโรปตะวันออกมาเรียกโปแลนด์ ciasto stefanka และ stefánia torta ฮังการีโดยใช้ชื่อว่าเจ็ดสาวน้องสาวเค้กหมายถึงเจ็ดชั้น (หกชั้นในฮังการีรุ่นที่สุด) สามารถทำเป็นเค้กก้อนหรือเค้กกลมและคล้ายกับ tortos dobos torto ของ ฮังการีโดยไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งคาราเมล เค้กนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเค้กเจ็ดชิ้นของเดนมาร์กซึ่งเป็นเค้กกาแฟแบบอัลมอนด์ - เนย
แต่ชาวอเมริกันคนหนึ่งคุ้นเคยมากที่สุดคือ torte ที่ทำจาก เค้กฟองน้ำ วานิลลาการเติมโกโก้ buttercream และโกโก้ glazze บลัชออนครั้งแรกเค้กดูเหมือนจะเป็นเรื่องยากที่จะทำ แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนง่ายๆในสูตรของฉันก็ snap คุณสามารถอบวันหนึ่งและประกอบกันต่อไปได้หากต้องการ แต่งานนี้สามารถทำได้สำเร็จในวันเดียว
buttercream ใช้ ไข่ ดิบ พาสเจอร์ไรส์ แต่คุณสามารถเปลี่ยนวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วยแทนได้ถ้าต้องการ คุณจะต้องใช้ก้อนอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งขนาด 8x4 นิ้วหรือถ้าคุณมีแท่งขนมปังสองก้อนหรือมากกว่าที่ไม่ใช้แล้วทิ้งคุณสามารถอบเข้าชุดได้
นี่คือ ภาพขนาดใหญ่ของเจ็ดสาวน้องสาวเค้ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้กฟองน้ำ:
- เนยปอนด์ 1/2 (ไม่มีแอลกอฮอล์)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง (ตีเบา ๆ )
- 1 1/2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 หยิกของเกลือ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- โกโก้บัตเตอร์ครีมเติม:
- เนยปอนด์ 1/2 (ไม่มีแอลกอฮอล์)
- 2 1/2 ถ้วยน้ำตาล (ลูกกวาด ', ร่อน)
- 1 ไข่ใหญ่ (พาสเจอร์ไรส์หรือครีมวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย)
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย (ร่อน)
- โกโก้โกโก้:
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted ละลาย)
- 4 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ (ร่อน)
- น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ (ร้อน)
- 2 ถ้วยน้ำตาล (ไอซิ่ง ')
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
การทำเค้กฟองน้ำ:
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ในชามขนาดใหญ่ครีมปอนด์ 1/2 ปอนด์และน้ำตาล 1 ถ้วยจนนุ่มและนุ่ม ตีไข่ 4 ฟองแล้วเทแป้งเกลือและวานิลลา 1 ช้อนชาจนนุ่ม ฉาบเบา ๆ ด้านล่างของกระทะอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งขนาด 7 (8x4 นิ้ว) พร้อมสเปรย์ทำอาหาร
- ชั่งน้ำหนักแป้ง (จำเพื่อลบน้ำหนักของชาม) แบ่งจำนวนดังกล่าวเป็น 7 และนั่นคือจำนวนออนซ์ที่คุณต้องการสำหรับกระทะแต่ละอันเพื่อสร้างชั้นได้
- นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีหรือจนกว่าขอบจะมีสีน้ำตาลอ่อนมาก อย่ากินมากเกินไป นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ 5 นาที ใช้มีดรอบขอบกระทะและพลิกกลับไปวางบนชั้นเค้กให้เย็นสนิท
เพื่อให้โกโก้บัตเตอร์ครีมเติม:
- ใส่ชามขนาดปานกลางตีเนย 1/2 ปอนด์จนนุ่มและนุ่ม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 2 1/2 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันดีแล้วตีให้เข้ากัน 3 นาที
- ใส่ไข่ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ 1 ครั้งหรือวิปปิ้งครีมลงแล้วตีอีก 2 นาที ผัดในผงโกโก้ 1/3 ถ้วยแล้วตีจนเข้ากันดี
เพื่อให้เคลือบโกโก้:
- ใส่ชามขนาดกลาง 4 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลาง 4 ช้อนโต๊ะผงโกโก้และน้ำร้อน ผสมใน 2 ถ้วยไอศกรีม 'และวานิลลา 1 ช้อนชาจนเรียบ
- เทหรือกระจายบนเค้ก เคลือบจะแข็งเมื่อเย็น
การประกอบเค้ก:
- วางเค้กที่ระบายความร้อนไว้บนจานเสริฟพร้อมกับกระจาย 1/7 ของโกโก้บัตเตอร์ครีม ดำเนินการต่อในลักษณะนี้จนกว่าชั้นฟองน้ำทั้งหมดจะถูกซ้อนกัน 7 ชั้น ปล่อยให้ด้านบนและด้านข้างของเค้กเปลือยเปล่า
- เทโกโก้เคลือบด้านบนของเค้กและใช้ไม้พายเค้กกระจายส่วนที่ล้นรอบด้านของเค้กเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ ช็อกโกแลตเคลือบจะแข็งซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ พักจนเย็น เสิร์ฟชิ้นบาง ๆ ของเค้กที่อุดมไปด้วยนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 807 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 242 มก |
| โซเดียม | 261 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 107 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |