Prinsesstårta เป็น "เค้กเจ้าหญิง" ที่เป็นที่นิยมในสวีเดน เป็นเรื่องที่น่าทึ่งและสมบูรณ์แบบสำหรับวันเฉลิมฉลองงานเฉลิมฉลองหรือโอกาสพิเศษใด ๆ เมื่อคุณต้องการโชว์ทักษะการอบของคุณจริงๆ ใช้ส่วนผสมของเค้กสีขาวและมีครีมขนมอบแบบโฮมเมดที่บรรจุแยมราสเบอร์รี่
ถึงแม้ว่าเค้กนี้จะใช้เวลาในการเตรียมอาหาร แต่องค์ประกอบทั้งหมดนี้สามารถนำมาประกอบกันได้ถึงสามวัน เค้กที่ได้มีความงดงาม มันเรียบและสวยงามเป็นเค้ก fondant ครอบคลุม แต่มีภายนอกมากาซิที่สีเขียว มันอร่อยเหมือนที่น่าสนใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผสมเค้กขาว 1 กล่อง
- แยมราสเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Pastry Cream Filling:
- 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- 5 ไข่แดง
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือบีบ 1 อัน
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (เย็น, unsalted ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- สำหรับน้ำเชื่อมง่ายๆ:
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- สำหรับวิปครีม:
- 3 ถ้วยครีมหนัก
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ Marzipan:
- มาร์ซิปัน 1 ปอนด์ (เก็บซื้อหรือโฮมเมด)
- หยดอาหาร 3 สี (สีเขียว)
วิธีการทำมัน
ทำครีม Pastry
ขั้นตอนนี้ทำดีที่สุดในวันก่อนการประกอบเค้กแม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงสามวัน
- ในกระทะขนาดใหญ่นำครึ่งและครึ่งหนึ่งไปเคี่ยวกว่าความร้อนสูงปานกลาง
- ในชามขนาดกลางปัดไข่แดงแป้งข้าวโพดน้ำตาลและเกลือจนเนียน
- ใส่นมลงไปในชามที่มีไข่ 2 ฟองตลอดเวลา
- นำส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีนมเหลือแล้วนำไปผ่านความร้อนปานกลาง
- ต้มต่อไปประมาณ 2 ถึง 5 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะหนาขึ้นและเริ่มเคี่ยว
- อนุญาตให้ ขนมเค้ก เดือดเคี่ยวอีก 2 นาที
- ลบออกจากความร้อนและปัดในวานิลลาและเย็นเนยจืด
- ถ่ายโอนไปยังชามอื่นและปล่อยให้เย็นสนิท
- ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 3 วันก่อนใช้
ทำเค้กมิกซ์
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเค้กล่วงหน้า แช่เย็นไว้สักหนึ่งวันหรือตรึงไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ทั้งสองวิธีปล่อยทิ้งไว้จนกว่าคุณพร้อมที่จะประกอบเค้ก
- เตรียม เค้กสีขาว ผสมตามคำแนะนำ แต่เท 1/3 ของ แป้ง ลงในเค้กขนาด 9 นิ้วและ 2/3 ของแป้งลงในเค้กกระทะขนาด 9 นิ้วที่สอง
- นำเข้าอบและเทลงบนชั้นวาง
- เมื่อเค้กมีการระบายความร้อนให้ใช้มีดหยักเพื่อหั่นเค้กขนาดใหญ่ให้เป็น 2 เท่าครึ่ง
ประกอบเค้ก
ขั้นตอนที่เหลือควรทำในวันที่คุณตั้งใจจะให้บริการเค้กแม้ว่าเค้กสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น นี่คือตอนที่คุณจะทำน้ำเชื่อมง่ายๆวิปปิ้งครีมและมาร์ซิปัน (ยกเว้นกรณีที่คุณซื้อ) แล้วรวบรวมเค้ก
- ในกระทะให้ใช้ น้ำเชื่อมง่ายๆ โดยการให้น้ำและน้ำตาล นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- แปรงน้ำเชื่อมลงบนเค้กสามชั้นโดยระมัดระวังไม่ให้ทำ oversoak
- สำหรับ วิปปิ้งครีมตี ด้วยกันกับครีมหนักน้ำตาลและวานิลลาจนกลายเป็นยอดแข็ง
- สำหรับมาร์ซิปันให้ผสมสีอาหารสีเขียวลงใน มาร์ซิปัดที่ ซื้อในร้านหรือ มามาซิลิปโฮมเมด จากนั้นจัดรูปทรงลงในดิสก์ประมาณ 8 นิ้ว วางแผ่นดิสก์ระหว่างความยาว 18 นิ้วของกระดาษแว็กซ์ ทำงานจากตรงกลางของมาร์ซิปันให้ใช้ ขากลิ้ง เพื่อแผ่ดิสก์ออกเป็นวงกลมขนาด 16 นิ้วความหนาแม้กระทั่ง
- กระจายช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะแยมราสเบอร์รี่ลงบนเค้กขนาดใหญ่สองอันครึ่งหนึ่ง
- แบ่งครีมขนมออกเป็นสามส่วนพับ 1/3 เบา ๆ ลงในวิปปิ้งครีม กระจาย 2/3 ของขนมที่เหลืออยู่ด้านบนของแยมราสเบอร์รี่ของทั้งสองส่วนเค้ก กองสองส่วนที่ปกคลุมไปด้วยขนมแล้วกองกับเค้กที่เหลือ
- เคี่ยวให้ด้านในเคี่ยวด้วยวิปปิ้งครีมในชั้น 1 นิ้ว ช้อนวิปปิ้งครีมที่เหลืออยู่ด้านบนของเค้ก ใช้ไม้พายเพื่อทาครีมให้เป็นโดม
- ลบระดับสูงสุดของกระดาษแว็กซ์จากมาร์ซิปัน วางหมุดเกลียวของคุณด้วยน้ำตาลไอซิ่งจากนั้น แพนเค้กมากาซิป ลงที่ขาและถ่ายโอนไปยังเค้ก (คุณสามารถมัดหมี่มาร์ซิปันรอบ ๆ ขาได้เช่นเดียวกับที่คุณจะ เป็นเปลือกพาย )
- ด้วยมือของคุณค่อยๆกดมาร์ซิปันลงไปบนเค้กทำงานจากด้านบนลง เรียบลงด้านข้างแล้วตัดส่วนเกินใด ๆ ที่ด้านล่างด้วยมีดหรือกรรไกรทำอาหาร เอามาร์ซิปันใต้ขอบเค้ก
- โรยเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือตกแต่งด้วยเหล้ามาร์ซิปัน เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
เคล็ดลับสำหรับการทำงานกับ Marzipan
หากมาร์ซิปันบนเค้กราดด้วยน้ำตาระหว่างการจัดวางคุณสามารถตัดแต่งที่เหลือเป็นรูปทรงที่ตกแต่งได้และเพียงแค่กดสิ่งเหล่านี้ผ่านน้ำตา
นี่เป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งเค้กแม้ว่าจะสมบูรณ์แบบแล้ว
หรือคุณสามารถใช้มาร์ซิปัดสีที่ไม่มีสีหรือสีต่างกันเพื่อสร้างใบดอกกุหลาบหรือรูปร่างอื่น ๆ นอกจากนี้เพื่อที่จะซ่อนขอบด้านล่างที่ไม่ค่อยลงตัวสมบูรณ์แบบผู้ผลิตขนมปังบางรายก็ห่อริบบิ้นสวย ๆ ไว้ที่ด้านล่างของเค้ก เพียงแค่ต้องถอดออกก่อนเสิร์ฟ