สูตรนี้สำหรับเค้กน้ำผึ้งของชาวยิวมังสวิรัติคือ "ครัวมังสวิรัติ" ของ Nava Atlas (Sterling Publishing Co, Inc. , 2011) มันเป็นถั่วเหลืองฟรีและสามารถทำถั่วโดยการกำจัดอัลมอนด์ และตรงกันข้ามกับชื่อของมันทำด้วยน้ำหวานของน้ำหวานหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์แทนน้ำผึ้ง
Atlas กล่าวว่า "เค้กน้ำผึ้งเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่งานฉลองสิริราชสมบัติของชาวยิวไม่ว่าจะเป็นวันหยุดราชการหรือไม่และเป็นงานประจำในละคร Ashkenazic Rosh Hashanah ในสูตรนี้น้ำหวานของ Agave Nectar และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่แท้จริงอย่างแท้จริง "
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ถ้วยแป้งธัญพืช (หรือสะกดแป้ง)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชาโซดาอบ
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (พื้นดิน)
- กานพลู 1/2 ช้อนชา (บดหรือสับเป้สะพรั่ง)
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้มหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือครึ่งหนึ่งของแต่ละส่วน)
- ซอสแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกคำฝอย 1/2 ถ้วย
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- ลูกเกาลัด 1/2 ถ้วย (สีเข้มหรือสีทอง)
- อุปกรณ์เสริม: อัลมอนด์หั่นบาง 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 325 องศา รวมส่วนผสม 6 ส่วนผสมแรกเข้ากับชามผสม ทาลงในส่วนผสมที่แห้งและเทส่วนผสมที่เปียก ผัดจนส่วนผสมที่เปียกและแห้งผสมกันอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงนำไปผัดในลูกเกด
- ตัดสองชิ้นส่วนของกระดาษอบเพื่อให้พอดีกับพื้นของทั้งสองขนาด 8 นิ้วกระทะขนมปัง ค่อยๆทาน้ำมันไว้ด้านข้าง แบ่งแป้งระหว่างทั้งสองกระทะขนมปังน้ำมันเบา โรยอัลมอนด์ (ถ้าใช้) เท่ากันทั่วท็อปส์ของก้อน
- นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าจะมีมีดใส่ตรงกลางของก้อนเนื้อที่สะอาด ระวังอย่าให้มากเกินไป
- อนุญาตให้เค้กให้เย็นสนิท ใช้มีดเพื่อไปรอบด้านของก้อนเพื่อคลายถ้าจำเป็นและระมัดระวังเอาก้อนออกจากกระทะโดย tipping ไว้ในมือของคุณแล้วตั้งค่าบนจาน ตัดขนมปังแต่ละก้อนออกเป็นชิ้น 12 ชิ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 82 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 241 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |