ในภาษากรีก: πάσταφλόρα, กล่าวว่า: PAH-stah FLOH-rah
ขนม พาสต้าฟูลล่า (pasta frola ) พาสต้าฟลอร่า ( ฟาสลา ฟลอร่า ) มีให้เลือกหลายขนาดตั้งแต่ทาร์ตแต่ละชิ้นมีราดด้วยแยมและผลไม้ตกแต่งให้มีขนาดใหญ่ทาร์ต ตะแกรงทำจากแป้ง
สูตรสำหรับกรีกทาร์ตแยมมีหลายตัวเลือกสำหรับการทำเปลือกทาร์ตใช้เนยเทียมหรือน้ำมันข้าวโพด
พาสต้าฟลอรา เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เป็นหลักฐานโดยภาพของทาร์ตทำโดยทีมงานของพ่อครัวหนุ่ม (schoolers ก่อนวัยเรียนและประถมศึกษา) เหลือเชื่อ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม:
- 1 1/2 ถ้วยแยม
- ทาร์ตเชลล์ ทำด้วยเนย:
- 1 ถ้วย (2 sticks) ของเนย (ที่อุณหภูมิห้องตัดเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- 1 ช้อนโต๊ะเปลือกส้มขูด (หรือเปลือกมะนาว)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- ไข่ 2 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้อง)
- 3 ช้อนโต๊ะบรั่นดี
- 3 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์)
- 3 ช้อนชาผงฟู
- ทาร์ตเชลล์ทำมาร์เบิ้ล:
- 3 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์)
- 1 ช้อนชาผงฟู
- เนยเทียม 1 ถ้วย (ละลาย)
- 1 ไข่แดง
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะเปลือกส้มขูด (หรือเปลือกมะนาว)
- 3 ช้อนโต๊ะบรั่นดี
- ทาร์ตเชลล์ทำด้วยน้ำมันข้าวโพด:
- น้ำมันข้าวโพด 1 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยน้ำส้ม
- 3 ช้อนโต๊ะบรั่นดี
- 1 ช้อนโต๊ะเปลือกส้ม
- 3 ถึง 3 1/2 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์)
- 3 ช้อนชาผงฟู
วิธีการทำมัน
สูตรนี้เรียกกระทะทาร์ต 12 ถึง 13 นิ้วหรือกระทะอบที่คล้ายกัน
สำหรับตัวเลือกเปลือกหอยทั้งหมด: ร่อนแป้งด้วยผงฟูก่อนที่จะเริ่ม (คำแนะนำ: ไม่ต้องทำงานมากเกินไปแป้งต้องเรียบและอ่อนนุ่ม)
- เนยเชลล์
ครีมเนยเพิ่มความส้มหรือมะนาวแล้วน้ำตาลจนแสงและปุย เพิ่มไข่ทีละครั้งจากนั้นบรั่นดีและตีจนครบ ตีหรือผสมแป้งจนเข้ากัน ใช้มือให้เข้ากันเป็นแป้งเรียบ
- มาการีนเชลล์
วางแป้งและผงฟูลงในโถผสม ตีเนยเทียมละลายไข่แดงน้ำตาลขุย เปลือกส้มหรือมะนาว และบรั่นดีเพื่อสร้างแป้งนุ่ม - เปลือกน้ำมันข้าวโพด
ในชามผสมลึกตีกันน้ำมัน, น้ำส้ม, บรั่นดีและเปลือกส้มขูดจนกว่าจะรวมกันได้ดี ด้วยความเร็วต่ำ (หรือด้วยมือ) ให้ใส่แป้งลงไปจนสุด ใช้มือให้เข้ากันเป็นแป้งนุ่ม ๆ
ทำให้ทาร์ต
- นำแป้งครึ่งหนึ่งออกมาพอดีกับด้านล่างของกระทะทาร์ต รีดประมาณ 1/3 ของแป้งที่เหลือเพื่อให้แถบ (เกี่ยวกับความกว้างของนิ้วขนาดเล็กและความสูง) และวางตลอดทางด้านที่เพิ่มขึ้นของกระทะทาร์ตกดเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเท่ากันและเข้าร่วมกับฐาน
- กระจายแยมอย่างทั่วถึงบนฐานของเปลือกทาร์ต
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F (175 ° C)
- นำแป้งที่เหลือออกเหลือประมาณ 1/4 นิ้ว (หรือมากกว่า) แล้วตัดเป็นเส้น สำหรับสัมผัสตกแต่งใช้ล้อปี่ร่องเพื่อตัดแถบ
- ทางเลือก: หากพ่อครัวหนุ่มทำทาร์ตนี้คุณสามารถรีดแป้งด้วยไม้วอลนัทด้วยมือเป็นเชือก (ดูรูป)
- วางแถบด้วยลวดลาย ตาข่าย (กากกะทิ) ข้ามด้านบนของทาร์ตและอบที่ 350 ° F (175 ° C) ประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
แป้งที่เหลือ? ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า (ไม่เกินสองวัน) แล้วใส่ลงในคุกกี้: ม้วนออกและตัดเป็นรูปทรง อบที่ 350 ° F (175 ° C) จนเหลือง - ประมาณ 12 ถึง 15 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 628 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 58 มก |
| โซเดียม | 777 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |