Apple Spice Truffles มีรสฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นของแอปเปิ้ลสดและอบเชยอบเผ็ดผสมกับช็อกโกแลตนม ทรัฟเฟิลเคลือบด้วยช็อกโกแลตและโรยด้วยเกรแฮมแคร็กเกอร์เพื่อให้ทรัฟเฟิลเหล่านี้มีรสชาติของพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2/3 ถ้วยน้ำแอปเปิ้ลแช่แข็ง (เข้มข้น, ละลายน้ำแข็ง)
- ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
- ช็อกโกแลตนม 12 ออนซ์ (สับละเอียด)
- 1 ไม้อบเชย
- ออนซ์เคลือบช็อกโกแลตลูกอม
- 4 แครกเกอร์เกรแฮม
วิธีการทำมัน
1. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มแท่งอบเชยลงในกระทะ วางไว้เหนือไฟปานกลางเพื่อเคี่ยวจนเข้มข้นลดลงครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แต่ให้ตรวจสอบต่อไปจนกว่าคุณจะมีน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น 1/3 ถ้วย
2. ใส่ครีมลงในน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น 1/3 ถ้วยในกระทะและนำของเหลวนี้ไปต้ม ใส่ช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่
3. เมื่อส่วนผสมของครีมแอปเปิ้ลเดือดแล้วเทลงบนเครื่องกรอง (จับก้านอบเชย) เหนือช็อกโกแลตที่สับ ใช้ปัดเพื่อชุบช็อกโกแลตเบา ๆ จนกว่าจะละลายและคุณมีส่วนผสมที่เรียบและมันวาว นี่คือ ganache ของคุณ
4. กดชั้นห่อไว้ด้านบนของ ganache และแช่เย็นจนแข็งพอที่จะตักขึ้นและม้วนประมาณ 2 ชั่วโมง
5. เมื่อส่วนผสมของทรัฟเฟิลแน่น แต่ไม่แข็งให้ทามือด้วยผงโกโก้และโรยกานามาเป็นลูกขนาดเล็ก 1 นิ้ว คุณควรจะได้รับทรัฟเฟิล 40-48 ขึ้นอยู่กับขนาดคุณทำ
6. คืนลูกบอลลงในตู้เย็นจนแข็งตัวอีก 30 นาที
7. ขณะที่คุณกำลังรอให้ต้นทรัฟเฟิลพองแคร็กเกรแฮมให้เป็นเศษอาหารโดยใช้ตัวประมวลผลอาหารหรือกลิ้งไปกับขากลิ้ง จากนั้นละลายเคลือบลูกอมช็อกโกแลตในไมโครเวฟทิ้งหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
8. เมื่อเคลือบละลายและเรียบและทรัฟเฟิลให้ความแน่นให้ใช้เครื่องมือหรือส้อมลงไปแช่ในทุ่งแปรรูป นำออกจากผิวเคลือบและปล่อยให้หยดน้ำส่วนเกินลงในโถ วางทรัฟเฟิลที่หั่นเป็นชิ้นลงบนแผ่นอบฟอยล์และในขณะที่ช็อกโกแลตยังเปียกอยู่ให้โรยด้านบนอย่างเสรีด้วยแคร็กเกอร์ graham ที่บด
9. แช่เย็นทรัฟเฟิลเพื่อตั้งช็อกโกแลตเคลือบประมาณ 10 นาที Apple Spice Truffles สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มี ความชื้นสูง ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่นำไปเก็บใน อุณหภูมิ ห้อง เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
อยากมากขึ้นหรือไม่? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรเค้กทรัฟเฟิลทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตร Apple Candy ทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 386 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 35 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |