Hummus เป็นจานเมดิเตอร์เรเนียนที่ชื่นชอบซึ่งเหมาะสำหรับการจัดปาร์ตี้ในฐานะที่เป็นหยดหรือแพร่กระจายหรือใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแซนวิช
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันออกมาสำหรับครีมเช่นเดียวกับหลายยี่ห้อ hummus สำเร็จรูปที่ขายในร้านค้า เมื่อคุณลองสูตรสำหรับครีมสไตล์ตุรกีนี้คุณก็อาจติดกับตลอดชีวิต
ตุรกีกับตะวันออกกลาง Hummus
"ความแตกต่างอะไร?" คุณอาจถาม ประการแรกคือวิธีการเสิร์ฟและรับประทานอาหาร
ในตุรกี hummus มักทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยหรือ meze มักจะลงบนจานของคุณและกินด้วยส้อมแทนที่จะทำหน้าที่เป็นจุ่มหรือการแพร่กระจายบนแซนวิชหรือเครื่องปั่นด้าย pita
เมื่อพูดถึงส่วนผสมพื้นฐานก็เหมือนกัน แต่ครีมตุรกีมักเรียกร้องให้ ทาฮินี มากกว่าตำรับอาหารกรีกหรือตะวันออกกลางมากที่สุด นี้จะให้มันรสงา heartier
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือการที่ hummus ตุรกีมักจะให้ความอบอุ่น หลังจากที่คุณได้ลิ้มรสครีมอุ่นแบบตุรกีตัวแรกที่มีราดด้วย pastırmaแบบ กรอบเช่นเดียวกับ เนื้อวัว รสเผ็ดคุณจะตกหลุมรัก
เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
สูตรนี้สามารถให้บริการได้ที่อุณหภูมิห้องเช่นครีมอื่น ๆ แต่ถ้าคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณลองเสิร์ฟร้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือดินตื้นหรืออีกชามที่ทนต่อเตาอบ
เพียงแค่เตรียม hummus ตามที่กำหนดไว้แล้วนำไปใส่ในชามที่มีเตาอบและอบในเตาอบจนร้อน
เติมท็อป ปิ้งด้วยพิซซ่าที่ผ่านการบดละเอียด แล้วเนื้อวัวแห้งเบคอนร่วนหรือเนื้อกระตุกที่ได้รับการห่อไว้ในกระทะขนาดเล็ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 16 ออนซ์สามารถ
- chickpeas , เนื้อและล้าง
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 3/4 ถ้วย
- tahini (วางงา)
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว
- หยิกหรือสองนิ้ว
- มะนาว
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 3/4 ถึง 1 ถ้วย
- 4 ชิ้นของ pastırma ตุรกีเนื้อแห้งนุ่มกระตุกหรือเบคอน
วิธีการทำมัน
- ตัดถั่วชิกพีและล้างออกใต้น้ำเย็นในเครื่องกรองน้ำจนกว่าน้ำจะไหลหมด ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่ กระเทียมที่ ต้ม ลง บนไฟอ่อนจน หอมก รุ่น
- เพิ่ม chickpeas เนื้อและน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมพวกเขา นำไปต้มลดความร้อนและฝาปิดทิ้งไว้ให้ฝาบนรอยแตก ปล่อยให้ถั่วเขียวค่อยๆเคี่ยวเบา ๆ จนน้ำหายไปปกติประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- เมื่อ chickpeas จะกระจัดกระจายย้ายพวกเขาพร้อมกับของเหลวที่เหลือใด ๆ เพื่อ ประมวลผลอาหาร เติมน้ำมะนาวซีอิ๊วมะนาวทาจินีและเครื่องเทศและนำไปผัดให้เข้ากันจนคุณวางได้อย่างราบรื่น
- หยุดสักครู่ระหว่างการประมวลผลเพื่อขูดด้านข้างและเพิ่มน้ำ ดำเนินการต่อในการประมวลผลและเติมน้ำจนกว่าคุณจะมีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ บางคนชอบครีมหนาในขณะที่คนอื่นชอบมันนุ่มนวล คุณตัดสินใจ.
- เทครีมลงในดินหรือจานอบอื่น ๆ ที่ทำจากเตาอบ ปิดฝาด้านบนด้วยฟอยล์อลูมิเนียม นำเข้าอบในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์จนกว่าจะอุ่นขึ้น ขณะที่ครีมกำลังอบทอดให้ทอด pastırma หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในกระทะเล็ก ๆ จนกรอบ ลบครีมจากเตาอบและโรยด้านบนด้วยเนื้อ crumbled และฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกบาง
- คุณสามารถให้บริการครีมอุ่น ๆ ของคุณในแบบตุรกีรวมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ หรือที่มีเกล็ดขนมปังหรือแคร็กเกอร์ของเปียโนเช่นการแพร่กระจายหรือการแช่ ถ้าคุณวางแผนที่จะให้บริการ hummus ในวันนั้นให้ครอบคลุมทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวด้านบนและขอบแห้งและแห้ง หากคุณแช่เย็นครีมของคุณให้แน่นและให้แน่ใจว่าให้เวลาในการอุ่นอุณหภูมิในห้องอีกครั้งก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 214 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 98 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |