ตัดมะเขือยาวโดยไม่มีการเปลี่ยนสี

มะเขือม่วงสดเมื่อสัมผัสอากาศให้ออกซิเจนได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีดำชนิดของวิธีแอปเปิ้ลไปสีน้ำตาลหลังจากที่มันถูกตัดและสัมผัสกับอากาศ มะเขือดำสามารถทำลายรูปลักษณ์ของจาน

เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้นให้เตรียมชามน้ำล่วงหน้าก่อนตัดมะเขือยาว จากนั้นเพิ่มช้อนโต๊ะของนมลงไป เพิ่มมะเขือเทศสดๆลงไปและไม่ทำให้เป็นสีดำ

วิธีอื่น ๆ ที่จะหยุดการเกิดออกซิเดชันหรือชะลอตัวเมื่อตัดมะเขือยาวรวมถึงการวางมะนาวลงในน้ำและนำมะเขือยาวที่หั่นลงไปในส่วนผสมนั้น

การเลือกมะเขือยาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดมะเขือยาวคุณจะต้องเลือกมะเขือยาวที่ดี นี่คือเคล็ดลับบางอย่างเพื่อช่วยให้คุณได้รับคุณค่าและรสชาติที่ดีที่สุดจากมะเขือยาว

• คุณต้องการให้มะเขือยาวของคุณแน่น แต่ไม่ยาก สำหรับชั้นนอกมองหาสิ่งที่เรียบและเงางาม ถ้าผิวหมองคล้ำอาจไม่ได้คุณภาพดีที่สุด ตรวจสอบว่าไม่มีจุดด่างดำหรือจุดด่างอ่อนบนมะเขือยาว

• ลองดูที่ลำต้นและดูว่าเป็นสีเขียวหรือไม่ เพื่อความสดใหม่ที่ดีที่สุดให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เป็นอ่อนหรือรา

• เมื่อคุณนำมะเขือเทศกลับบ้านให้แน่ใจว่าไม่ได้ห่อด้วยพลาสติก

• โปรดทราบว่ามะเขือยาวขนาดใหญ่อาจมีรสขมมากขึ้นและมีเมล็ดมากขึ้นภายใน การเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเล็กโดยทั่วไปดีที่สุดแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ ได้กล่าวว่าขนาดไม่สำคัญและแทนความกระชับและผิวสามารถเป็นสัญญาณปากเปล่าของมะเขือเทศที่ดี

• มะเขือยาวสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หนึ่งหรือสองวัน เก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็นของคุณ แต่ไม่นานเกินหนึ่งสัปดาห์ บางคนบอกว่าจะเจาะถุงพลาสติกและเก็บไว้ในนั้น เตรียมทุกสิ่งพร้อมกัน ถ้าคุณมีส่วนเกินให้น้ำซุปข้นและแช่แข็งด้วยน้ำมะนาวเพื่อใช้ในอนาคต คุณยังสามารถลวกหรือไอน้ำและแช่แข็งได้เนื่องจากมันจะเก็บไว้ประมาณหกถึงแปดเดือน

• พวกเขากล่าวว่ามะเขือชายมีเมล็ดน้อยลง คุณจะบอกได้อย่างไรว่ามะเขือยาวเป็นเพศชายหรือไม่? ดูด้านล่างและดูว่ามีวงกลมสีน้ำตาลอยู่ที่นั่นไหม นั่นหมายความว่าเป็นเพศชาย มะเขือยาวหญิงจะมีเครื่องหมายสีน้ำตาลยาวที่ด้านล่าง
• ตามกฎทั่วไปของหัวแม่มือเมื่อเลือกมะเขือยาวโปรดจำไว้ว่าอวบอ้วนกลมมะขามมีแนวโน้มที่จะ juicier และเหมาะสำหรับอบและ casseroles คนที่เพรียวและยาวมักไม่ค่อยฉ่ำและดีกว่าทอด