ถั่ว Fava เป็นอาหารหลักในสมัยโบราณและพวกเขายังคงเป็นที่นิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและ ตะวันออกกลาง ในปัจจุบัน ถั่วฟลาวาหรือที่เรียกว่าถั่วกว้างมีค่าในอาหารตุรกีเช่นกันสำหรับรสชาติอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการสูง
ถั่วฟลาวามีโปรตีนและเส้นใยสูงมากและมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ พวกเขามีสีเขียวอ่อนที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของดิน
ในตุรกีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมหรือ "meze" คือถั่วเหลืองบด fava ที่ทำจากถั่วฟลาวาแห้ง ถั่วต้มจนนุ่มและตึงเครียดด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย วางผลเป็นซ้ายเพื่อตั้งแล้วตัดเป็นก้อน ผสมกับน้ำมันมะกอกให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกสดๆและคุณมีเครื่องเทศที่แปลกใหม่สวยงามแปลกตาสำหรับ บริษัท
เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงเพราะทำได้ง่ายและคุณสามารถเตรียมตัวก่อนเวลา ก้อน fava ของคุณจะเก็บไว้เป็นอย่างดีเป็นเวลาหลายวันในตู้เย็น
ที่คุณสามารถรับถั่ว fava? สถานที่ที่ดีที่สุดในการค้นหาถั่วฟลาวาแห้งอยู่ในตลาด อาหารทั้ง ตลาดตะวันออกกลางและส่วนอาหารของชาติพันธุ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่ว 2 1/2 ถ้วย (แห้ง
- ถั่ว fava )
- 8 ถ้วยน้ำ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว
- 2 หยิกน้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- โรยหน้า: วัชพืชผักชีฝรั่งสดสับ
วิธีการทำมัน
- นำน้ำไปต้มกลิ้งในกระทะที่ปกคลุม เพิ่มถั่ว fava แห้งลดความร้อนและฝาครอบ ปล่อยให้ส่วนผสมค่อยๆช้าลงจนถั่วฟลาวานุ่มและแตกออกและน้ำจะลดลงประมาณ 20 นาที
- เมื่อถั่วอ่อนพอที่จะแตกสลายเมื่อสัมผัสกับช้อนไม้ให้ใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลและน้ำมันมะกอกลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
- วางเครื่องกรองลวดขนาดใหญ่บนตะแกรงหรือชามขนาดใหญ่อื่น ๆ เทส่วนผสมของถั่วเหลืองบางส่วนลงในเครื่องกรองและกดมันผ่านการใช้ช้อนไม้ ทำซ้ำจนกว่าคุณจะกดผ่านส่วนผสมทั้งหมด อย่าลืมเอาพิเศษออกจากด้านล่างของตัวกรอง
- คุณควรจะมีส่วนผสมของแป้งที่หนา แต่ไม่ราบรื่นและไม่มีก้อน ถ้าวางของคุณดูหนาเกินไปและแห้งให้คนในน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ในขณะที่การพายยังคงความอบอุ่นให้ช้อนลงในจานเสิร์ฟรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึกประมาณ 3 นิ้ว แก้วทำงานได้ดีที่สุด ฉันชอบใช้จานแก้วกลมขนาด 9 นิ้ว เรียบด้านบนของวางด้วยด้านล่างของช้อน ตั้งไว้ให้เย็นและตั้งไว้
- เมื่อเย็นลงอุณหภูมิห้องให้ปิดด้วยห่อพลาสติกและแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง
- เมื่อคุณนำออกจากตู้เย็นวางควรมีการตั้งค่าและเป็น บริษัท ที่เพียงพอที่จะตัด เปียกใบมีดคมและตัด Fava เป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อบใบมีดบ่อยๆเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
- ลบบล็อกของ fava เบา ๆ และจัดเรียงไว้ในจานเสริฟของคุณ ละอองฝนกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยและโรยผักชีฝรั่งสดที่สับลงไปด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 260 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 449 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |