เครื่องปรุงรสคืออะไร?

เครื่องปรุงรสหมักดองเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้ตามที่คุณอาจคาดเดาได้เมื่อมีการดอง เครื่องเทศดองยังสามารถเพิ่มลงไปในน้ำเกลือเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศที่ทำไว้ล่วงหน้ามีอยู่ในร้านขายของชำในร้านขายของชำหลายแห่งแน่นอนและการเลือกอาจจะมีการจัดแสดงที่ร้านพิเศษ แต่สำหรับเงินของฉันไม่มีอะไรจะเต้นเครื่องเทศดองโฮมเมดเนื่องจากคุณสามารถปรับแต่งเพื่อให้ตรงกับเพดานปากของคุณ

ตัวอย่างเช่นฉันชอบที่จะใช้จำนวนเงินที่ยุติธรรมของพริกแดงพริกในการผสมของฉันสำหรับการเตะที่ดีของความร้อนรสเผ็ด (ฉันได้รวมไว้ด้านล่าง แต่พวกเขากำลัง!)

เครื่องเทศดองนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน ฉันมักจะเก็บชุดค่าผสมนี้ไว้เพื่อเพิ่มลงในน้ำส้มสายชู - โปรดทราบส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกและใช้หรือปรับปริมาณของมันเพื่อสะท้อนถึงรสชาติที่คุณชื่นชอบ

เครื่องเทศหยิบโฮมเมด

รวมต่อไปนี้ลงในโถขนาดเล็กหรือโถเหล้า:

• 1 ช้อนโต๊ะผลเบอร์รี่ allspice (เฉพาะ allspice ผลเบอร์รี่ทำงานที่นี่ allspice พื้นดินจะมีทั้งคมและขมมากเกินไป)
• 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ (อีกทั้ง peppercorns ไม่พริกไทยพริกไทย)
• 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดสีดำ (สีเหลืองจะดี แต่ฉันชอบวิธีการเมล็ดสีดำมัสตาร์ดมองในการผสม)
• 1 ช้อนโต๊ะกานพลู (อีกครั้งเพียงกลีบทั้งหมดทำงานดินกานพลูไม่เพิ่มรสชาติที่เหมาะสม)
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีเมล็ด
• 1 ช้อนโต๊ะพริกแดงพริก (ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อนบางส่วน แต่ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถลดปริมาณลงหรือปล่อยให้พวกเขาออกทั้งหมด)

• 2 ช้อนชาขิงพื้น (ไม่สดก็จะคมเกินไป)
• 1 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด (ไม่จำเป็นรสชาติที่อบอุ่นของลูกจันทน์เทศเพิ่มความลึกของรสชาติบางอย่างที่ฉันชอบมาก)
• 2 ใบกระเพื่อม
• 1 ไม้อบเชย, ทุบหรือ crumbled (ตัวเลือก แต่ฉันขอแนะนำให้องค์ประกอบของธาตุที่มีกลิ่นหอมอบเชยเพิ่ม

หากต้องการคุณสามารถปิ้งขนมปังพริกไทยเมล็ดมัสตาร์ดกานพลูและเมล็ดผักชีลงในกระทะแห้งสักครู่เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกกว่าก่อนเติมส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและจัดเก็บสิ่งที่คุณไม่ใช้ในวันนั้นในขวดแก้วหรือเรือที่คล้ายกัน

ใช้เครื่องปรุงรส Pickling Spice ประมาณ 1/2 ถ้วย

ใช้เครื่องเทศดองนี้เพื่อทำ เนื้อวัวโฮมเมด หรือเพิ่มในน้ำเกลือสำหรับ กระเจี๊ยบกระเจี๊ยบ เพื่อผลที่เยี่ยมยอดหรือ กระเทียมดองรสเผ็ด นี้เพื่อเพิ่มรสชาติ