01 จาก 11
สาระสำคัญของอาหารฝรั่งเศส
คุณใหม่กับอาหารฝรั่งเศสหรือไม่? ภาษาที่ทำให้คุณขุ่นเคืองและทำให้สูตรอาหารดูเหมือนจะพ้นจากตำแหน่งหรือไม่? เอาความลึกลับออกจากการทำอาหารฝรั่งเศสและเรียนรู้วิธีการทำอาหารคลาสสิกไม่กี่
การปรุงอาหารฝรั่งเศสเต็มไปด้วยรสชาติและมีสูตรพื้นฐานบางอย่างที่ผู้เริ่มต้นทุกคนควรรู้ หลายสูตรอาหารเหล่านี้แฟนซีเป็นเพียงรูปแบบเหล่านี้และเมื่อคุณกลายเป็นความสะดวกสบายมากขึ้นกับเครปทาร์ตและ bisques คุณจะค้นพบเพียงวิธีง่ายพวกเขา
02 จาก 11
อาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อสร้างความประทับใจ: Savory, Tart อร่อย
อาหารฝรั่งเศสมีอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากมายจากง่ายไปจนถึงซับซ้อน ตาลเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้นด้วยการให้อาหารทั้งกลุ่มและคุณจะต้องเสริฟเพียงอย่างเดียว สูตรที่น่าทึ่งนี้สำหรับ ชีส Roquefort และ caramelized tart หอม เป็นคลาสสิกและรสชาติไม่น่าเชื่อ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าคุณใช้ชีส Roquefort ที่เป็นอัมพิลซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างชัดเจนเนื่องจากเป็นสิ่งจำเป็นและให้รสเปรี้ยวของฝรั่งเศส
03 จาก 11
สลัด Bistro ฝรั่งเศส: Nicoise คลาสสิก
เมื่อถึงเวลาที่จะเลือกสลัดฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมไม่กี่สามารถเอาชนะรสชาติคลาสสิกของ Nicoise สูตรที่ประกอบขึ้นจากความรื่นรมย์นี้เป็นเมนูที่โปรดปรานแบบบิสโทรซึ่งประกอบด้วยปลาทูน่ามันฝรั่งไข่มะกอกและถั่วเขียว ส่วนประกอบสำคัญอื่น ๆ คือปลากะตัก ถ้าคุณไม่ได้เป็นแฟนอย่ากังวล - สูตรนี้จะซ่อนปลาเล็ก ๆ ในซอสเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสกับคนขี้เกียจ
04 จาก 11
สำหรับซุป: พิซซ่ากุ้งมังกรน่ารัก
พ่อครัวฝรั่งเศสเป็นผู้เชี่ยวชาญในการสร้างซุปที่น่าอัศจรรย์ซึ่งกลายเป็นไอคอนบนโต๊ะอาหารค่ำทั่วโลก ที่ชื่นชอบเป็นที่รู้จักกันดีเป็น กุ้งก้ามกราม แบบดั้งเดิม สูตรอาหารทะเลนี้เป็นตัวอย่างของซุปสไตล์ครีมและสามารถกลายเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเบา ๆ ได้ เนื้อกุ้งมังกรสดล้อมรอบด้วยน้ำซุปที่อุดมด้วยน้ำส้มชูผสมกับคอนญักให้รสชาติที่ซับซ้อนและซับซ้อน
05 จาก 11
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
มันเริ่มต้นเป็นจานของคนยากจนยัง ratatouille ได้พบทางเข้าไปในร้านอาหารฝรั่งเศสและโต๊ะอาหารเย็นของทุกขนาด มันเป็นหลักสตูว์ผักไฮไลต์มะเขือเทศที่ตั้งอยู่บนเตาที่จะปรุงอาหารลงจนนุ่ม มันง่ายและราคาไม่แพงอย่างเหลือเชื่อที่จะทำให้ดังนั้นหากคุณอยู่ในงบประมาณ แต่ต้องสร้างความประทับใจให้นี่เป็นสูตรสำหรับคุณ
06 จาก 11
Souffle เป็นสิ่งจำเป็น: ไม่ต้องกลัว Souffle ผักโขม
เพียงแค่ souffle ชื่อสามารถจุดประกายความกลัวในหัวใจของพ่อครัวใด ๆ พวกเขาต้องการที่จะทำ แต่ถ้าคุณสามารถทำ Souffle ได้คุณก็เป็นดาว แต่พวกเขาไม่ได้พ้นจากการปรุงอาหารที่บ้าน
ในการเริ่มต้นประสบการณ์การทำอาหารฝรั่งเศสของคุณโปรดเริ่มต้นด้วย สูตร souffle ของผักโขม นี้ มันจะใช้ความลึกลับออกจากจานและเป็นเรื่องง่ายอย่างแปลกใจ เคล็ดลับคือการเอาชนะและผสมไข่อย่างรอบคอบเนื่องจากการทำ overdoing พวกเขาจะทำลายผลสุดท้าย
07 จาก 11
ไก่และไวน์ดีไลท์: Coq au Vin
หลายสูตรฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเริ่มจากความจำเป็นเป็นวิธีที่จะทำให้อาหารราคาถูกรสชาติดี เช่นนี้เป็นกรณีของจานไก่คลาสสิกซึ่งเป็นทั้งความอร่อยและน่าทึ่ง
Coq au Vin หมายถึง "ไก่ในไวน์" และถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นแนวทางในการปรุงอาหารเนื้อแข็งของนก เป็นอาหารสไตล์คันทรีที่ทำขึ้นตอนนี้กับไก่ที่เต็มไปด้วยผัก ไม่ต้องใช้ขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนและเวลาในการปรุงอาหารที่ไม่ต้องตั้งใจหลายชั่วโมง แต่เทคนิคไม่ยากและผลลัพธ์สุดท้ายก็คุ้มค่ากับความพยายาม หม้อปรุงอาหารนี้เร็ว ๆ นี้อาจกลายเป็นครอบครัวที่ชื่นชอบใหม่!
08 จาก 11
การผสมผสานแบบฝรั่งเศสคลาสสิก: กุ้งแชมเปญกับ Beurre Blanc
เราไม่สามารถพูดถึงอาหารฝรั่งเศสได้โดยไม่ต้องกล่าวถึงการผสมผสานของหอมแดงไวน์ครีมเนยและคอนญัก ส่วนผสมเหล่านี้มารวมกันในจานหลักที่น่ารื่นรมย์นี้ซึ่งง่ายต่อการปรุงอาหาร
ชื่อของ สูตรกุ้งคอนญักนี้ ทำให้ผู้คลั่งไคล้เสียงและอาจยากกว่าที่เป็นอยู่จริง - beurre blanc เป็นเพียงเนยและซอสไวน์ คุณจะมีความยินดีเมื่อคุณดูว่ารายการส่วนผสมเป็นเรื่องสั้นและธรรมดา เป็นไปได้ที่คุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในห้องครัวของคุณแล้ว
09 จาก 11
ขนมฝรั่งเศสที่ชอบ: แนะนำ Crepes
อะไรจะเป็นอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ต้อง crepes? โดยพื้นฐานแล้วเครพเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยสิ่งที่คุณต้องการ Crepes มีทุกที่ในประเทศฝรั่งเศสและสามารถหวานหรือเผ็ดทำหน้าที่เป็นอาหารหลักด้านข้างหรือของหวาน
บทเรียนการทำอาหารฝรั่งเศสของคุณจะไม่สมบูรณ์จนกว่าคุณจะเรียนรู้ความงามของการทำเครพ การเรียนรู้เทคนิคการเอียงกระทะเพื่อกระจายแป้งอย่างเท่าเทียมกันอาจเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย แต่ก็ต้องใช้เวลาฝึกฝน
10 จาก 11
A True Classic: ช็อกโกแลตมูสโฮมเมด
มันง่ายมากมีเพียง 5 ส่วนผสม แต่ก็ยังคงเป็นเรื่องลึกลับสำหรับพ่อครัวแม่บ้านหลายคน โดยคัสตาร์ดกับวิปปิ้งครีมพับ ช็อกโกแลตมูส เป็นหนึ่งในไอคอนของโต๊ะทำขนมฝรั่งเศสและคุณจะรู้สึกแปลกใจที่เพียงแค่ทำขนมโรแมนติกนี้ได้ง่ายแค่ไหน
11 จาก 11
สำหรับคนรักคุกกี้: Vanilla Sables
Sables เป็นคุกกี้แบบคลาสสิกในประเทศฝรั่งเศสและเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หลากหลายรสชาติจึงเป็นรากฐานที่ดีในการเริ่มต้นด้วย สูตรวานิลลาสูตรนี้ สามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่หรือสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างคุกกี้แซนด์วิชที่เต็มไปด้วยครีมหรือคุกกี้เครื่องเทศเมื่อปรุงรสเพิ่ม