แซนวิชไอศกรีมสีแดงขาวและสีน้ำเงินเหมาะสำหรับวันที่ 4 กรกฎาคม แต่อร่อยได้ตลอดเวลาทุกปี ไอศครีมวานิลลาถูกแซนวิชระหว่าง พายสองมือขนาดเล็ก : หนึ่งเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ไอศครีมถูกรีดด้วยช็อกโกแลตชิปสีขาวเพื่อความหวาน ความรักชาติไม่เคยได้ลิ้มรสดีมาก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการใส่พายบลูเบอร์รี่:
- 1 1/2 quarts ของบลูเบอร์รี่
- 1/2 ถ้วยน้ำหวานหางจระเข้
- 1 ช้อนชาน้ำมะนาว
- ผงแป้งเท้ายายม่ือ 3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับเชอร์รี่บรรจุ:
- 5 ถึง 6 ถ้วย เชอร์รี่ (สด, หลุมประมาณ 2 1/2 ถึง 3 ปอนด์)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด starc h
- สำหรับเปลือกโลก:
- 2 1/2 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
- 2 1/2 sticks เนยจืด (ตัดเป็นชิ้น 1/4-inch)
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- ไข่ล้าง (1 ไข่ตีด้วย 2 ช้อนโต๊ะน้ำ)
- สำหรับแอสเซมบลี:
- 1/2 แกลลอนไอศครีมวานิลลา
- ไม่บังคับ: ช็อกโกแลตขาวโรย
วิธีการทำมัน
สำหรับเปลือก:
รวมแป้งน้ำตาลและเกลือลงในตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรสองครั้งเพื่อรวม
กระจายชิ้นเนยไปทั่วตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรจนไม่มีแป้งแห้งที่เหลืออยู่และแป้งก็เริ่มสะสมในกระจุก - ประมาณ 25 กะพริบสั้น ๆ
ในขณะที่ตัวประมวลผลอาหารกำลังทำงานอยู่ฝนตกจนแป้งเข้ามารวมกันเป็นลูกบอล
หารบอลครึ่งเดียว แบ่งครึ่งแล้วแบ่งเป็นแผ่น 4 นิ้ว ห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรีดและอบ
สำหรับเชอร์รี่บรรจุ:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
นำไปต้ม; ลดความร้อนที่ต่ำลงและปรุงอาหารกวนบ่อยๆประมาณ 10 นาที
เย็นเล็กน้อยก่อนใช้
สำหรับการใส่บลูเบอรี่:
รวม 1 ไตรรงค์บลูเบอร์รี่กับ Agave, มะนาวและละลาย arrowroot ในกระทะสเตนเลส
ความร้อนเหนือเปลวไฟขนาดกลางจนส่วนผสมเป็น bubbling และผลเบอร์รี่เริ่มที่จะระเบิด
ผัดบ่อยประมาณ 5 นาทีจนกว (มันจะข้นเหมือนเย็น).
ด้านบนมีไพน์ที่เหลืออยู่ ปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึง
การประกอบพายและแซนด์วิช:
เมื่อเปลือกและผลไม้มีการระบายความร้อนแล้วให้นำแป้งออก ฉีกชิ้นเล็ก ๆ และรูปร่างเป็นลูกเล็ก ๆ
ให้ใช้ลูกกลิ้งม้วนลูกแต่ละเม็ดออกอย่างน้อย 2 ถึง 2 เส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2-inch ม้วนแผ่น 6 ถึง 8 แผ่น ทำซ้ำกับเปลือกพายที่ยังเหลือกลิ้งชิ้น 2 1/2 ถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว คุณต้องการให้เปลือกบนใหญ่กว่าด้านล่าง
ตัดแป้งส่วนเกินด้วยเครื่องตัดคุกกี้เพื่อให้แวดวงมีความสม่ำเสมอ
การทำงานครั้งละหนึ่งครั้งวางช้อนเต็มของพายที่เย็นลงในวงกลมแป้งที่มีขนาดเล็กลง ทาด้วยวงกลมขนาดใหญ่รอบขอบแล้วค่อยๆวางวงกลมแป้งขนาดใหญ่ไว้เหนือส่วนบรรจุและปิดผนึกขอบด้วยปลายนิ้วของคุณ
ใช้ส้อมข้างรอบขอบของวงกลมเพื่อปิดผนึกอย่างเต็มรูปแบบโดยการกดลง ตัดช่องระบายอากาศด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี
ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งและไส้ที่เหลืออยู่ คุณต้องการแม้จำนวนของบลูเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยและเชอร์รี่พายเต็ม
ใช้แปรงขนมแปรงท็อปส์ซูของพายกับล้างไข่
อบพายที่ 350 F ประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะมีสีน้ำตาลทอง
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้พายเย็นสนิทบนตะแกรง
ในการประกอบแซนวิชให้วางพายมือเชอร์รี่ที่ด้านล่างโดยให้ด้านบนหงายลง
วางถ้วยวัดขนาดกว้างพร้อมกับห่อพลาสติกและกดไอศกรีมลงในช้อน แพ็คให้แน่น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของไอศกรีมคุณอาจต้องการเติมไอศกรีม "เด็กซน" อีกครั้งก่อนวางซ้อนกันภายในพาย
วางด้านที่ไม่มีรอยต่อของเด็กซนไอศครีมบนพายมือและลอกเปลือกห่อพลาสติกออก
ด้านบนไอศครีมกับพายบลูเบอร์รี่กับด้านบนขึ้น
โรยช็อกโกแลตชิปสีขาวด้านนอกของไอศครีมหากต้องการและให้บริการทันทีหรือแช่แข็งในภายหลัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 453 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 60 มก |
| โซเดียม | 501 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |