แช่เย็น โยเกิร์ต nasu หรือย่างญี่ปุ่นเป็นจานอร่อยและรวดเร็วที่สามารถรวมเข้ากับ อาหารญี่ปุ่น มะเขือยาวจะย่างกับผิวของพวกเขาเหมือนเดิมซึ่งทำให้เนื้อภายในของพวกเขาหวานและอ่อนโยนด้วยเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากของคุณ ก่อนที่จะให้บริการผิวของมะเขือยาวจะถูกปอกเปลือกออกและทิ้งไว้ อย่างไรก็ตามย่างเพิ่มรสชาติ smokey น่าอัศจรรย์เพื่อมะเขือเทศสุกซึ่งจะทำให้คุณอยากสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
สำหรับสูตรนี้ผมขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวญี่ปุ่นซึ่งแตกต่างจากมะเขือยาวอื่น ๆ เช่นมะเขือม่วงมะเขือยาวมะเขือม่วงเป็นต้น มะเขือยาวญี่ปุ่นมีผิวพรรณและเนื้อหวาน เหล่านี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำในญี่ปุ่นและตะวันตกอื่น ๆ ; แต่ถ้าไม่สามารถใช้งานได้อาจมีการใช้มะเขือจีนหรือมะเขือยาวอิตาลีแทน
หลังจากที่มีการย่างและปอกเปลือกมะเขือยาวพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกัดเพื่อทำจานอาหารเรียกน้ำย่อยส่วนบุคคลหรือcanapésหนึ่งกัด มะเขือยาวแช่เย็นไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงและเสริฟทันที จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูร้อนหรือสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศร้อน
Yaki nasu ปรุงรสได้ง่าย มักจะปรุงแต่งขิงสดขูดและ bonito แห้ง flakes ( katsuo bushi ) แต่งตัวมะเขือแช่เย็นและจากนั้นก็เป็นเพียงปรุงรสด้วยการสาดของ ซอสถั่วเหลือง
Yaki nasu ทำอาหารจานเล็กหรือ สลัดด้านข้าง ให้กับ อาหารญี่ปุ่น ของ ปลาย่าง หรือก๋วยเตี๋ยว (ก๋วยเตี๋ยวเส้นใยบาง ๆ )
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5-6 มะเขือยาวญี่ปุ่น
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
- รสชาติ:
- ประดับ: ขิงสด (ขูด)
- เครื่องปรุง: Katsuobushi ( พริกขี้หนู อบแห้ง)
- ประดับ: หัวหอมสีเขียว (หั่นละเอียด)
- (ซอสถั่วเหลือง) หรือซอสถั่วเหลือง Ponzu (ซอสถั่วเหลือง)
วิธีการทำมัน
- สเปรย์ปิ้งบาร์บีคิวกลางแจ้งหรือกระทะย่างในร่มกับน้ำมันปรุงอาหาร
- ปรุงอาหารมะเขือยาวในผิวของพวกเขาผ่านความร้อนสูงปานกลางจนกว่าเนื้อด้านในจะนุ่มและอ่อนโยนและผิวด้านนอกเป็น charred ประมาณ 6 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้าน
- นำออกจากเตาย่างแล้ววางมะเขือยาวลงบนแผ่นแล้วพักให้เย็นจนอุณหภูมิห้อง หรือจะนำมะเขือยาวมาวางลงในชามขนาดใหญ่ก็ได้
- เมื่อมะเขือยาวเย็นลงให้ค่อยๆเอาผิวที่ไหม้เกรียมทั้งหมดของมะเขือยาวออก
- เอาก้านออกและหั่นมะเขือยาวเป็นสามหรือสี่ทำให้เป็นชิ้นขนาดเล็ก ๆ Yaki nasu อาจให้บริการที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น แช่เย็น yaki nasu เป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน
- จาน yaki nasu และประดับด้วยขิงขูดสด, bonito shavings และหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ผัดกับซอสถั่วเหลือง หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือ yaki nasu อาจปรุงแต่งด้วย dashi shoyu (ซอสปรุงรสตามฤดูกาล) หรือซอสถั่วเหลือง ponzu (ซีอิ๊วมะนาว) แต่ขอแนะนำให้ใช้ซอสถั่วเหลือง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 172 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 14 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 21 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |