ไปที่ด้านมืดในวันวาเลนไทน์นี้! ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตวันวาเลนไทน์เข้มนี้มีรสมอคชาและตีเกลือที่ดีเพื่อให้พวกเขามีรสชาติที่โตขึ้นกว่าทรัฟเฟิลช็อคโกแลตทั่วไปของคุณ คุณสามารถลดหรือละเว้นผงเอสเปรสโซได้เสมอหากคุณไม่ต้องการรสชาติมอคค่าที่แข็งแกร่งหรือถ้าคุณจะให้บริการกับเด็ก
นอกจากนี้คุณยังสามารถจุ่มเหล่านี้ในช็อคโกแลตถ้าคุณต้องการ แต่ฉันรักความเรียบง่ายของเพียงกลิ้งพวกเขาในสีเหลือง - มันรวดเร็วและดูสวยงาม!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช็อคโกแลต 10 ออนซ์ (สับละเอียด)
- ครีมหนัก 8 ออนซ์ (1 ถ้วย)
- 2 เอสเปรสโซผงสำเร็จรูป (หรือเม็ดกาแฟสำเร็จรูป)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 3/4 ออนซ์ (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 1 ออนซ์ (2 ช้อนโต๊ะไม่ใส่ในอุณหภูมิห้อง)
- ผงโกโก้ไม่ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย (สำหรับปัดฝุ่น)
- 2 ถ้วยสี jimmies
วิธีการทำมัน
- วางช็อคโกแลตสับในชามขนาดกลาง เทผงหนักเอสเปรสโซผงเกลือและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในกระทะขนาดเล็กและวางกระทะเหนือความร้อนปานกลาง นำครีมไปเคี่ยวและเมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นตลอดทั้งด้านของกระทะเทลงบนช็อกโกแลตสับในชาม
- ปล่อยให้ครีมร้อนชโลมช็อกโกแลตเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นค่อยๆตีมันเข้าด้วยกันจนช็อกโกแลตละลายหมดและ ganache ของคุณเรียบและเงางาม
- เพิ่มเนยอุณหภูมิในห้องและปัดลงใน ganache จนกว่าจะรวม กดชั้นของห่อห่อโดยตรงบน ganache และปล่อยให้นั่งจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นให้เนยแข็งจนพอให้ตักขึ้น 1-2 ชั่วโมง
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment ใช้ตักขนมหรือช้อนเพื่อสร้าง ganache เป็นลูก 1 นิ้ว ถ้าจำเป็นให้เช็ดมือของคุณด้วยชั้นโกโก้เบา ๆ และม้วนลูกบอลระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้รอบ
- เท jimmies ลงในชามและม้วน truffle รอบใน jimmies ม้วนทรัฟเฟิลโรยราดระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อฝังลงในพื้นผิวของช็อกโกแลต
- เมื่อทรัฟเฟิลทั้งหมดถูกรีดด้วยโรยแล้วก็พร้อมที่จะเสิร์ฟ! ถ้าคุณไม่ได้รับประทานอาหารเหล่านี้ทันทีเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปลอดจากความร้อนในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์และนำไปแช่ในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 70 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 7 มก |
| โซเดียม | 33 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |