สลัดวาลดอร์ฟมีการสร้างโดย Oscar Tschirky ซึ่งเป็นโรงแรมในเมือง Waldorf-Astoria ในนิวยอร์กซิตี้ โรงแรมเปิดในปี ค.ศ. 1893 และสูตรอาหารที่ปรากฏในตำราอาหารที่ครอบคลุมของเขา The Cook Book โดย Oscar of the Waldorf (1896) สลัดทำด้วยแอปเปิ้ลผักชีฝรั่งและมายองเนสอย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่ชื่นชอบในร้านอาหารของโรงแรมอื่น ๆ วอลนัทถูกรวมอยู่ในสูตรของจอร์จอธิการบดีใน The Rector Cookbook (1928) วอลนัทกลายเป็นส่วนผสมมาตรฐานหลังจากนั้น สูตรใน The Waldorf Astoria Cookbook (1981) รวมทั้งวอลนัท
นี่คือสูตรสลัด Waldorf คลาสสิกที่มีแอปเปิ้ลหวานและวอลนัทนุ่ม ๆ มาพร้อมกับมายองเนสครีมและน้ำสลัดวิปปิ้งครีม
เลือกสลัดแสนอร่อยนี้สำหรับมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าหรืออาหารมื้อพิเศษมื้อพิเศษ เราชอบแครนเบอร์รี่แห้งในสลัดเพราะพวกเขาเพิ่มเนื้อและรสชาติพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 สีเหลืองทองอร่อยหรือ
- แอปเปิ้ลอร่อยสีแดง (ประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ถ้วย cubed)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ
- 1/2 ถ้วยสับละเอียดหยาบวอลนัท
- ครีมวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- สลัดผักใบเขียวหรือผักกาดหอม
วิธีการทำมัน
- ล้างแอปเปิ้ล แต่อย่าปอกเปลือก ต้มแอปเปิ้ลลงในก้อน 1/2-inch โรยแอปเปิ้ลที่หั่นด้วยน้ำตาลน้ำมะนาวและเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งและถั่วและโยนเพื่อผสมผสาน
- ในชามขนาดกลางที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าแส้ครีมให้เป็นยอดแข็ง
- ใช้ไม้พายยางหรือซิลิโคนหรือช้อนเบา ๆ สอดมายองเนสลงในวิปปิ้งครีม
- ผสมมายองเนสและครีมลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล
- เสิร์ฟสลัดผักสลัดผสมหรือผักกาดหอมขนาดใหญ่
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- หากคุณไม่ได้รับแอปเปิ้ลอร่อยสีทองหรือสีแดงให้ใช้แอปเปิ้ลที่กินกรอบอร่อยและรับประทานแอปเปิ้ลหวานในสูตร
- เพิ่มลูกเกด 1/4 หรือแครนเบอร์รี่แห้งเพื่อเพิ่มรสชาติพื้นผิวและสี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 275 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 170 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |