ซุปแครอทกับขิงและผักชีเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำและสูตร มังสวิรัติ ที่สามารถรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างง่ายดาย เมล็ดผักชีมีกลิ่นหอมน่ารักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้ความร้อนในกระทะสักสองสามนาทีและเพิ่มรสชาติที่แตกต่างไปจากแครอทและขิงขิงพื้นฐานจากปกติไปจนถึงรสชาติพิเศษ หากคุณมีผักชีผงที่ดีที่จะใช้แทนเช่นกัน
ได้รับแรงบันดาลใจมาจากรสชาติของอินเดีย ซุปขิงแครอท นี้ทำด้วยหัวหอมแครอทขิงสดผักชีและน้ำซุปผัก นี้อาจจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสบางกรอบหรืออาจจะขนมปัง Naan อินเดียและสลัดผักสีเขียวด้านหนึ่งที่จะทำให้มันเป็นอาหารมังสวิรัติเต็มรูปแบบและมีจิตใจชีวา
สูตรนี้มีทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติ (ตราบเท่าที่คุณใช้น้ำมันปรุงอาหารและ มาการีนที่ไม่มีนมและมังสวิรัติมังสวิรัติ ) และถ้าคุณต้องการให้เป็นตังฟรีเช่นกันเพียงให้แน่ใจว่าจะใช้ผักตังฟรี น้ำซุป (บางยี่ห้อมีกลูเตน แต่ไม่มากนักดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากหรือ ทำน้ำซุปผักโฮมเมดของคุณเอง )
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะเนยเทียมหรือน้ำมันปรุงอาหาร
- หอมใหญ่สับ
- แครอท 1 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนชาขิงสดขูดหรือขูด
- 2 ช้อนชาผักชี
- 4 ถ้วย
- ซุปผัก
- พริกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์ที่ดีที่สุด)
วิธีการทำมัน
- ในซุปขนาดใหญ่หรือสต็อกหม้อปรุงสับหัวหอมในเนยเทียมหรือน้ำมันปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที เพิ่มในแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขิงสดและเมล็ดผักชีและอนุญาตให้ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ สำหรับอีกไม่กี่นาที
- จากนั้นเพิ่มน้ำซุปผักทั้งสองและนำไปต้มต่อ ปิดหม้อด้วยฝาและอนุญาตให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาทีหรือจนกว่าแครอทจะนุ่มและนุ่ม
- ใส่น้ำซุปเข้าเครื่องปั่นหรือเครื่องแปรรูปอาหารและน้ำซุปข้นจนเข้ากันได้เรียบเนียนหรือเรียบเนียนขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปของคุณและทำงานเป็นกลุ่มตามต้องการ
- เติมเกลือและพริกไทย (เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดที่ดีที่สุดเสมอ) และเติมน้ำซุปของคุณให้ร้อนและให้ความร้อนอีกครั้งถ้าจำเป็น
- เพลิดเพลินกับแครอทผักชีและซุปขิงแบบโฮมเมดง่ายๆ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 119 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 899 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |