สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณสามารถย่างรายการชุบเกล็ดขนมปังได้ คุณต้องอ่อนโยนมากในย่างกับชิ้นมะเขือเทศเพื่อให้ถือ breading ในสถานที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นผิวย่างที่ทาน้ำมันไว้ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์ / 700 กรัมมะเขือม่วงสด
- 2 ไข่ขาว
- 2 ถ้วย / 475 มล. ขนมปังอิตาเลียน
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 jar marinara sauce
- ชีสมอสซาเรลล่า 1 จาน 1/2 ถ้วย
- เกลือ
วิธีการทำมัน
1. ล้างและลอกมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้น 3 / 4-1 "และโรยด้วยเกลือในกระทะขนาด 10 นิ้วอุ่นน้ำมันมะกอกให้ครอบคลุมด้านล่าง ตักชิ้นมะเขือเทศลงในไข่ขาวแล้วนำไปทอดในขนมปัง (เพียงด้านบนและด้านล่าง)
2. เปิดเตาย่าง ก่อนวางมะเขือยาวลงบนตะแกรงให้แน่ใจว่าตะแกรงย่างดี ทำาให้พื้นผิวไม่ติดกันประมาณ 3 ครั้ง
3. วางชิ้นมะเขือยาวลงในน้ำมันร้อน - นานพอที่จะ "ผนึก" ไข่ขาว / breadcrumbs (ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน) นำออกและวางลงบนผ้าอบผ้าเรียงราย วางลงบนเตาย่างร้อนๆและต้มจนเดือดหรือประมาณ 8-10 นาที ค่อยๆหมุนครั้งเดียวระหว่างกระบวนการปิ้งย่าง
4 ความร้อนซอส marinara ในขณะที่มะเขือทำอาหาร เมื่อทำมะเขือยาวแล้วให้เทลงด้านบนด้วยซอส marinara และจบด้วยเนยแข็งมอซซาเรลล่าและเนยแข็ง parmesan เสิร์ฟเหนือก๋วยเตี๋ยวของทางเลือก