มังสวิรัติผักผสม Tagine

ถ้าคุณรู้สึกว่าการปรุงอาหารโมรอคโคต้องมีเนื้อหรือสัตว์ปีกให้คิดอีกครั้ง tagine มังสวิรัติแสนอร่อยกับผักรวมสามารถจัดทำเป็นจานหลักของคุณได้ ผักปรุงสุกในรูปแบบ โมร็อกโก แบบดั้งเดิมมีเนื้ออร่อยสีและรสชาติ ตัดผักลงในแผ่นไม้หรือแผ่นไม้และจัดเรียงไว้ในรูปทรงเบอร์เบอร์รูปกรวยดังที่แสดงไว้ที่นี่หรือเพียงแค่หั่นบาง ๆ

หากทำอาหารใน tagine ควรใช้ diffuser เพื่อวางระหว่าง tagine กับเตา หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของ Tagine อาจใช้กระทะแทนได้ เสิร์ฟโดยตรงจากจานที่คุณปรุงสุกโดยใช้ขนมปังกรอบเช่น ขนมปัง โมเลกุล Semino สำหรับการตักขึ้นผักและซอส

หลีกเลี่ยงการวิ่งทำอาหาร คุณจะต้องการให้หนึ่งถึงสองชั่วโมงสำหรับผักที่จะชะลอการปรุงอาหาร หากใช้น้ำมัน argan แทนน้ำมันมะกอกต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษเพื่อรักษาอุณหภูมิให้ต่ำเพื่อไม่ให้น้ำมันมีกลิ่นที่บอบบาง

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือ
• น้ำมัน argan
• 1 หอมหั่นเป็นวงแหวน
• 4
• แครอท ปอกเปลือกและตัดครึ่งตามยาว (หรือหั่นบาง ๆ )
• 2 มะเขือเทศหนาหั่นบาง ๆ
• 2 หรือ 3 บวบขนาดเล็ก ตัดครึ่งหั่นเป็นชิ้นยาวหรือหนา
• 1 หรือ 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว)
• เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชาขิง
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/2 ขมิ้น
• หยิกของหัวข้อสีเหลือง, crumbled (ตัวเลือก)
• กำมะหยีสีแดงหรือสีเขียว (ไม่จำเป็น)
• น้ำ 1 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือผักชีสำหรับปรุงแต่ง

วิธีการทำมัน

1. ล้างและเตรียมผัก
2. วางมันฝรั่งแครอทและบวบลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศและโยนเพื่อเคลือบผักอย่างเท่าเทียมกัน
3. เทครึ่งหนึ่งของน้ำมันลงในฐานของ tagine หรือในกระทะ เพิ่มชิ้นหอมและด้านบนด้วยชิ้นมะเขือเทศ
4. จัดผักในรูปทรงกรวยด้านบนมะเขือเทศ ถ้าพวกเขาหั่นบาง ๆ หั่นผักไว้เหนือมะเขือเทศ: แครอทก่อนแล้วก็มันฝรั่งแล้วบวบ

1. เพิ่มมะกอก เติมน้ำมันที่เหลืออยู่เหนือผักที่จัดไว้
2. ล้างเครื่องเทศจากชามที่เก็บมันฝรั่งโดยการหมุนน้ำหนึ่งถ้วยในชาม เพิ่มน้ำนี้ลงใน tagine หรือถาดและฝาครอบ
3. วางกลางความร้อนปานกลางถึงปานกลาง (ใช้ diffuser ระหว่าง tagine กับเครื่องเขียน) และนำไปเคี่ยว เป็นปกติถ้าใช้เวลา 15 หรือ 20 นาทีในการทำอาหารในดินโปรดอดทนรอ
4. เมื่อคุณได้ยินเสียง tagine simmering ให้ปรับความร้อนที่อุณหภูมิต่ำสุดที่จำเป็นสำหรับการเคี่ยว อนุญาตให้ Tagine ทำอาหารไม่ให้ถูกรบกวนประมาณหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบเพื่อดูว่าผักอ่อนนุ่มและลดของเหลวส่วนเกินหากต้องการ
5. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีและให้ความอบอุ่น

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	289
ไขมันรวม	15 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	10 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	717 mg
คาร์โบไฮเดรต	38 กรัม
เส้นใยอาหาร	8 กรัม
โปรตีน	5 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)