นี่คือเค้กมะพร้าวแสนอร่อยและสดชื่นกับเปลือกน้ำflาฟปุย ทำเค้กนี้เป็นขนมพิเศษสำหรับอีสเตอร์คริสต์มาสหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำพิเศษหรือการพบปะครอบครัว รูปแบบพื้นฐานรวมถึง เค้กมะพร้าวเปรี้ยว และ เค้กมะพร้าวสตรอเบอร์รี่ คุณควรเปรียบเทียบกับ รุ่นที่ง่ายสุด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- กะทิ 3/4 ถ้วย (หรือนมไขมันทั้งหมดหรือผสมกะทิและนมผงปกติ)
- มะพร้าวสด 1/2 ถ้วยตวง (ขูด)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 1/4 ถ้วยแป้ง (เค้กหรือขนมอบ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนย 10 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 3 ไข่ใหญ่
- เปลือกน้ำCocามะพร้าวปุย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 2 ไข่ขาวขนาดใหญ่
- 1 1/2 ถึง 2 1/2 ถ้วยมะพร้าวสด (ขูด)
วิธีการทำมัน
- จาระบีกระทะเค้กขนาด 9 นิ้ว เรียงรายไปตามพื้นด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ จาระบีและแป้งกระดาษและด้านข้างของกระทะ; กัน เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา
- อุ่นกะทิหรือนมด้วยมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวงและวานิลลา 1 ช้อนชาจนร้อน ใส่เครื่องปั่นและทำจนมะพร้าวสับละเอียด พักไว้
- ร่อนแป้งเค้กลงในชามด้วยผงฟูและเกลือ กัน
- ในชามผสมไฟฟ้าตีเนยจนแสงและครีม ค่อยๆเพิ่มน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย, ช้อนโต๊ะไม่กี่ครั้งขูดชามและตีประมาณหนึ่งนาทีหลังจากที่แต่ละนอกจาก
- เติมไข่ไก่ 3 ฟองทีละครั้งตีให้เข้ากันดีแล้วหลังขูดส่วนต่างๆ
- เติมส่วนผสมแป้งประมาณ 1/3 เพื่อผสมครีมกับครึ่งส่วนผสมของนม / มะพร้าว / วานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำจนผสม ขูดชามและทำซ้ำกับอีกหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งและส่วนผสมของนมที่เหลือ ขูดชามและทำซ้ำด้วยส่วนผสมแป้งที่เหลือ ขูดชามและตีต่อด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาสองสามวินาที
- ช้อนใส่แป้งลงในเตาอบสองชั้นกระจายทั่วถึง นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าสีน้ำตาลและด้านข้างจะดึงออกจากด้านข้างของกระทะ เทลงในถาดซักประมาณ 15 นาที ผสานกับชั้นวางที่พ่นด้วยการเคลือบ nonstick เล็กน้อยให้เย็นสนิท
frosting:
- นำน้ำ 1/2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยตวงเดือด คลุมและปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 1 นาที
- พบและเดือดกวนบ่อยๆจนกว่าส่วนผสมจะร้อนพอที่จะหมุนด้ายเมื่อมีเศษเล็กเศษน้อยหล่นลงมาจากช้อนหรือประมาณ 230 องศา
- นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้ ในชามผสมไฟฟ้า - ด้วยสิ่งที่แนบมาปัดถ้ามี - ตีไข่จนยอดนุ่มและนุ่มขึ้นเมื่อคุณยกเครื่องตีหรือปัด
- ยังคงเต้นด้วยความเร็วสูงค่อยๆเติมน้ำเชื่อมลงในลำธารบาง ๆ ต่อการตีจนน้ำค้างแข็งเป็นปุยและถือยอด
- พลิกเค้กลงบนจานเสิร์ฟ น้ำค้างแข็งและด้านข้าง วางชั้นที่สองไว้บนยอดแรกและทำให้ด้านบนและด้านข้างแข็งตัว โรยต้นมะพร้าวสดไว้ด้านบนของเค้กแล้วค่อยๆโยนมะพร้าวลงด้านข้าง