การทำสเต็กหมูที่สมบูรณ์แบบเป็นเรื่องง่าย - ก่อนอื่นเราจะเหือดหายไปในกระทะที่ร้อนมากประมาณสามนาทีจากนั้นเราจะพลิกพวกมันและปรุงอาหารส่วนที่เหลือในเตาอบ
เตรียมพวกเขาด้วยวิธีนี้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังสุก แต่ไม่สุกเกินไป ดังนั้นพวกเขาจะดีและฉ่ำและอ่อนโยน
ส่วนนี้คือการเลือกหมูสับขวา สำหรับสูตรนี้คนที่ดีที่สุดคือกระดูกหมูสับที่มีนิ้วหนา บางเกินไปและพวกเขาจะสุกเกินไป การมีกระดูกก่อให้เกิดรสชาติและความชุ่มชื้นซึ่งหมายถึงเนื้อหมูฉ่ำ
เนื่องจากเราปรุงอาหารบนเตาอบและเตาอบและเนื่องจากเราจำเป็นต้องได้รับกระทะร้อนสุดกระทะ เหล็กหล่อ เป็น กระทะ ที่เหมาะสำหรับการทำหมูสับเหล่านี้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเหตุผลว่าทำไมการปรุงอาหารหมูสับแบบปานกลางแทนที่จะเป็นเรื่องที่ทำได้ดีโปรดดูที่ วิธีการปรุงอาหารหมู
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 กระดูกหมูสับ (หนา 1 นิ้ว)
- เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำสดใหม่ (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันปรุงอาหารความร้อนสูง 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีให้ถอดหมูสับออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง
- เปิดเตาอบก่อนถึง 400 F.
- หมั่นสับหมูสับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ
- อุ่นกระทะที่ทำจากเตาอบ (เหล็กหล่อเหมาะที่สุด) บนเตาตั้งพื้นประมาณห้านาที เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะได้รับกระทะร้อนเท่าที่คุณอาจจะสามารถก่อนที่จะเพิ่มสับ
- เมื่อกระทะเป็นสิ่งที่ดีและร้อนให้เพิ่มประมาณสองช้อนชาน้ำมันพืชความร้อนสูง กระทะจะเริ่มค่อยๆสูบบุหรี่ แต่อย่าทำให้เส้นประสาทของคุณเสียหาย
- เพิ่ม หมูสับ เพื่อเลื่อนและไม่ย้ายไปสามนาที
- ตอนนี้พลิกสับกับแหนบและถ่ายโอนกระทะไปที่เตาอบ ย่าง 6 ถึง 7 นาที
- ตอนนี้ทดสอบความอ่อนเยาว์โดยการกดนิ้วหัวแม่มือของคุณตรงกลางของชิ้นสับ มันควรจะกลับมาแน่นกับนิ้วหัวแม่มือของคุณ ถ้ารู้สึกนุ่มปล่อยให้ย่างอีกสักครู่
- นำกระทะออกจากเตาอบแล้วนำสับไปทับจานและปิดด้วยฟอยล์ ปล่อยให้สับเหลือ สักสามหรือสี่นาทีก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 414 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 134 mg |
| โซเดียม | 189 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |