ทำขนมของคุณเองครอบคลุม Brie อบจึงง่ายที่จะทำที่คุณอาจไม่เคยซื้ออีกครั้ง รุ่นนี้มีชั้นของเห็ดคาราเมลและหอมแดงภายใต้แป้ง ให้ความอบอุ่นกับแครกเกอร์และผลไม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แผ่นแข็ง
- ขนมพัฟ (จากกล่องออนซ์ 1/4 ออนซ์)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ปอนด์ cremini (หรือปุ่ม) เห็ด (สับประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
- 2 หอมแดง (สับ)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- 1 ล้อ
- ชีส Brie (ประมาณ 16 ออนซ์และเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว)
วิธีการทำมัน
1. ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที (หรือปฏิบัติตามขั้นตอนการละลาย) ทาแผ่นอบให้เรียบ
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 ° F ปัดไข่และน้ำไว้ในชามเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเห็ดและหอมแดงและปรุงอาหารกวนบ่อยจนนุ่มประมาณ 10 นาที
4. ใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมของเห็ดและปรุงอาหารพักบ่อยๆเป็นเวลา 5 นาที
นำกระทะออกจากเตาให้เย็นสนิท
5. นำแป้งที่พ่นออกมาเทลงบนพื้นผิวที่มีเนื้อแป้งเบา ๆ ใช้แป้งกลิ้งเบา ๆ ม้วนขนมไว้ในสี่เหลี่ยมขนาด 14 นิ้ว ตัดขนมเพื่อสร้างวงกลมขนาด 12 นิ้ว เก็บขนมไว้เพื่อตกแต่งหากต้องการ - ดูหมายเหตุสูตรและคำแนะนำด้านล่าง
6. ใส่ส่วนผสมของเห็ดลงในกึ่งกลางของรอบขนมและกระจายเป็นวงกลมขนาด 6 นิ้ว (หรือเส้นผ่าศูนย์กลางของล้อ Brie) ด้านบนเห็ดกับ Brie
7. แปรงขอบรอบด้วยการล้างไข่ พับขอบขนมเหนือ Brie และกดขอบกันแน่นเพื่อประทับตรา
8. วางห่อ Brie seam ด้านลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แปรงขนมด้วยการล้างไข่ อบจนขนมเป็นสีทองประมาณ 20 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
หมายเหตุสูตรและเคล็ดลับ
•ให้แน่ใจว่าได้ใช้ Brie เย็นตรงจากตู้เย็นซึ่งจะช่วยให้ขนมไม่ร้อนและอ่อนนุ่มก่อนที่จะผิง
•เปลือกสีขาวนวลบน Brie สามารถรับประทานได้ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเอาออก
•ในการตกแต่งด้านบนของขนมให้ใช้ขากลิ้งและม้วนแป้งขนาดเล็ก ๆ ตัดแป้งออกด้วยใบหั่นคุกกี้ใบเล็ก (หรือใช้มีดคมเล็ก ๆ ) วางใบที่ด้านบนของขนมที่ปกคลุม Brie นำแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ ยาว ๆ เพื่อใช้เป็นเถาองุ่น แปรงตกแต่งด้วยการล้างไข่แล้วอบตามคำแนะนำ
•คุณสามารถทำ Brie อบได้ถึง 2 วันข้างหน้า
เก็บในตู้เย็น เมื่อพร้อมเสิร์ฟให้วางลงบนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิ 350 ° F นาน 15 ถึง 20 นาที