ภาษาสโลวีเนีย prekmurska gibanica เป็นเค้กชั้นจากภูมิภาค Prekmurje สโลวีเนีย โครเอเชียมีรุ่นที่คล้ายกันที่พวกเขาเรียก medimurska gibanica จากภูมิภาค Medimurje หวานและเผ็ด (บางใช้มันฝรั่งและกะหล่ำปลี แต่ชีสเป็นส่วนใหญ่) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) อยู่ในเกือบทุกวัฒนธรรมบอลข่าน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ gibanica
ในรุ่นหวานนี้ฉันใช้ poppyseeds, วอลนัท, แอปเปิ้ล, ลูกเกดและชีสกระท่อมแห้งชั้นระหว่าง แป้ง filo บางรุ่นเรียกแป้งยีสต์ฐานขนมแป้งและน้ำผึ้งแทนน้ำตาล
สิ่งที่คุณต้องการ
- การบรรจุแอปเปิ้ล:
- 1 ปอนด์แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก cored และขูด)
- 7 ออนซ์น้ำตาล
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถ้วยชามครึ่งถ้วย (แห้ง)
- การกรอกชีสหวาน:
- ลูกเกต 1/2 ลูกเกด (แช่ใน 2 ช้อนโต๊ะรัมสีเข้ม)
- ชีสกระท่อม 1 ปอนด์ (เต้าหู้แห้ง)
- 1 1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- 7 ออนซ์น้ำตาล
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- การเติม Poppyseed:
- 14 ออนซ์ (poppyseeds ออนซ์ (พื้นในหรือครกและสาก)
- 7 ออนซ์น้ำตาล
- นม 1/2 ถึง 1 ถ้วย (ร้อน)
- การกรอกวอลนัท:
- วอลนัทปอนด์ 1 ปอนด์ (พื้นดิน)
- 7 ออนซ์น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะนม (หรือมากกว่าร้อน)
- ครีมเปรี้ยวท็อปปิ้ง:
- 2 ไข่ใหญ่ (ตี)
- 1 1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกไคโร:
- ปอนด์ 1 ปอนด์ (แป้ง)
- 4 ออนซ์ / 1 แยมเนย (ละลาย)
วิธีการทำมัน
- ผสมส่วนผสมสำหรับการเติมในชามขนาดกลางที่แยกต่างหากจนกว่าจะมีความชุ่มชื้นและกระจายได้ดีและใส่ไว้ ผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดปานกลางและพักไว้
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ทาเบา ๆ ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ springform ขนาด 10 นิ้วด้วยเนยละลายบางส่วน วางแป้ง filo ไว้ 2 แผ่นที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะปล่อยให้มันงอ (นี้จะถูกตัดออกในภายหลัง) แปรงเบา ๆ กับเนยและวางแผ่นแป้ง filo อีก 2 ฟองและทาด้วยเนย
- กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้งและวางแป้ง filo สองแผ่นที่ด้านบน แปรงกับเนยและกระจายครึ่งชีสกรอกด้านบนตามด้วยสองแผ่นเพิ่มเติมของแป้ง filo เนยพวกเขาและกระจายครึ่งวอลนัทบรรจุอยู่ด้านบน วางแผ่นแป้ง filo อีก 2 ฟองใส่เนยและกระจายด้วยการเติมแอปเปิ้ล
- ตอนนี้ทำซ้ำโดยการวางอีกสองแผ่นของแป้ง filo, buttering พวกเขาและกระจาย poppyseed ที่เหลืออยู่ด้านบน ดำเนินการต่อในลักษณะนี้จนกว่าคุณจะกระจายส่วนที่เหลือของการกรอกวอลนัท
- วางแผ่นแป้ง filo 2 ก้อนและเนยไว้ วางสองแผ่นสุดท้ายของแป้ง filo ลงและเนยพวกเขา ตัดแป้ง filo ที่แขวนไว้ (ใช้แป้ง filo ที่เหลือสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือมินิทาร์ต) วางครีมเปรี้ยวลงบน gibanica วางกระทะบนแผ่นอบ ใช้ไม้คานยาวสอดใส่ gibanica ตลอดจนด้านล่างในหลาย ๆ ที่ ผิง 1 ชั่วโมงหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง หากด้านบนมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ให้บริการที่อุณหภูมิห้อง (หรืออุ่น) เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด