การผัดเนื้อวัวผัดโดยการใส่น้ำผึ้งหวานและซอสหอยนางรมลงไป ไปได้ดีกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว สูตรน้ำผึ้งเนื้อ Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson สงวนลิขสิทธิ์.
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กเนื้อ 1 ปอนด์
- สำหรับ Marinade:
- 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ (แห้ง)
- 2 ช้อนชา
- หอยนางรม
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- สำหรับซอส:
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าวดำ
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ผสมกับ 4 ช้อนชาน้ำ)
- อื่น ๆ :
- 1 พริกแดง (เล็ก)
- 10 ถั่วหิมะ
- 1 ถ้วย
- ถั่วงอก
- 1 ช้อนชา กระเทียมสับ)
- 1 ช้อนชา ขิงสับ)
- หัวหอมสีเขียว 1 อัน
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อวัวลงในเส้นบาง ๆ ยาวประมาณ 2 นิ้ว เพิ่มส่วนผสมของน้ำดองใช้นิ้วมือของคุณในการผสมและเพิ่มแป้งข้าวโพด หมักเนื้อเป็นเวลาสามสิบนาที
- ในขณะที่เนื้อเป็นหมักเตรียมผักและซอส: ล้างผักทั้งหมดและระบายน้ำได้อย่างทั่วถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วงอกถั่วเขียว สตริงถั่วหิมะ ตัดพริกแดงลงครึ่งเอาเมล็ดแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 2 นิ้ว ตัดหัวหอมสีเขียวบนเส้นทแยงมุมเป็นชิ้น 1 นิ้ว สับขิงและกระเทียม
- เพื่อเตรียมซอสรวมน้ำน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูข้าวดำ ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำไว้ในชามขนาดเล็กแยกต่างหาก ตั้งไว้ทั้งสองข้าง
- เปิดเตากระทะหรือกระทะใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มเนื้อ เห็ดเนื้อสั้น ๆ แล้ว ผัด จนเปลี่ยนสีและสุกเกือบ (ผัดในสองชุดถ้าจำเป็น) นำออกและราดบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เช็ดกระทะด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเพิ่มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมากขึ้น เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มขิงและกระเทียมและผัดจนหอม เพิ่มถั่วหิมะ ผัดโดยย่อแล้วเพิ่มพริกแดงและท้ายที่สุดถั่วงอก
- ทำดีในช่วงกลางของกระทะโดยการผลักดันผักขึ้นไปด้านข้าง เพิ่มซอสตรงกลาง เปิดความร้อนให้ส่วนผสมแป้งข้าวโพด / น้ำผัดใหม่อย่างรวดเร็วและเพิ่มลงในซอสขยับได้อย่างรวดเร็วเพื่อข้น ผสมซอสกับผัก
- เพิ่มเนื้อ ปิดเตาร้อนและเดือดกรุ่นสักสองสามนาทีจนทุกอย่างสุกผ่าน ผัดในหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟร้อนๆกับข้าว