นี่คือหนึ่งในสูตรผัดที่ชื่นชอบของฉันที่จะทำในช่วงสัปดาห์ เรียกร้องให้มีอัตราส่วนของเนื้อสัตว์ที่สูงกว่าที่พบบ่อยในสูตรอาหารจีน
ทำหน้าที่เป็นจานหลัก 3 - 4
ดัชนีสูตรอาหารจีน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต๊กด้านข้าง 1 ปอนด์
- 1 8 ออนซ์สามารถหน่อไม้
- 1 กระเทียมกานพลู (สับละเอียด)
- 1 พริกหยวกสีเขียว
- 2 หัวหอมสีเขียว (หัวหอมหั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- น้ำมันช้อนโต๊ะ 2 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (หรือตามต้องการ)
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- สำหรับซอส:
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ (มีวางจำหน่ายที่เอเชีย)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามต้องการ)
วิธีการทำมัน
1. ตัดเนื้อวัวลงบนแผ่นบาง ๆ ประมาณ 2 นิ้ว วางเนื้อวัวในชามและเพิ่มส่วนผสมของน้ำดองครั้งละครั้งผสมเข้ากันดีและเพิ่มแป้งข้าวโพดก่อน หมักเนื้อเป็นเวลา 25 นาที
2. ในขณะที่เนื้อเป็นหมักเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ : รวมซอสหอยนางรมซีอิ๊วดำและน้ำในชามขนาดเล็ก ล้างหน่อไม้ในน้ำอุ่นเพื่อขจัดคราบน้ำมันและท่อระบาย
สับละเอียดกระเทียม ตัดพริกหยวกครึ่งและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดหัวหอมสีเขียวและชิ้นเมื่อเส้นทแยงมุมเป็นสาม
3. นำกระทะที่ร้อนปานกลางถึงสูง เติมน้ำมันช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มครึ่งกระเทียม ผัด จนหอม (ประมาณ 10 วินาที) และเพิ่มครึ่งเนื้อ ปล่อยให้เนื้อวัวสีน้ำตาลแล้วผัดที่ความร้อนสูงจนเนื้อประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ปรุงสุก ลบออกจากกระทะและปรุงอาหารส่วนที่เหลือของเนื้อ เพิ่มไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อขณะที่ปรุงอาหารตามต้องการ
4. เช็ดออกกระทะและเพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มส่วนที่เหลือของกระเทียม ผัดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วใส่พริกเขียว ผัดสักครู่แล้วเพิ่มหน่อไม้ สาดน้ำซอสถั่วเหลืองหรือน้ำซุปไก่ลงบนผักถ้าพวกเขาเริ่มแห้งในขณะที่ผัด (เวลารวมสำหรับการผัดผักควรจะประมาณ 2 นาที)
ใส่ซอสลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเนื้อสุกและหัวหอมสีเขียวลงไปในกระทะ ผัดอีกนาทีหนึ่งเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าว
สูตรเนื้อวัว อื่น ๆ ของ จีน
สูตรผัด อื่น ๆ
ไฟล์สูตรอาหารจีน หลัก
Top ผัดสูตรผัด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 330 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 730 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |