ซุปข้าวบาร์เลย์โปแลนด์, krupnik (KRROOP-neek) เป็นหนึ่งในซุปที่นิยมมากที่สุดในอาหาร มันทำในรูปแบบที่ไม่ จำกัด ดูเหมือน รุ่นของชาวยิวมักเป็นมังสวิรัติเช่นเดียวกับในสูตรนี้และอื่น ๆ จะขึ้นอยู่กับเนื้อวัวหรือสต็อกไก่และรวมเบคอนหรือซี่โครงอะไหล่สำหรับเพิ่มรสชาติ ตัวหารร่วมคือการใช้ข้าวบาร์เลย์หรือ buckwheat groats แต่ผักสามารถตั้งแต่กะหล่ำปลีจนถึง celeriac ไปกระเทียม
สิ่งที่ฉันได้ทำที่นี่คือการใช้เวย์ซึ่งเป็นของเหลวผลพลอยได้จาก twaróg cheesemaking ของฉันแทนที่จะเป็นหุ้น Twarógเป็นชีสแห้งแห้งที่ไม่มีชีวิตชีวาเช่นชีสของเกษตรกรและควาร์ก
ซุป Krupnik ไม่ต้องสับสนกับเครื่องดื่ม krupnik เครื่องปรุงที่ทำจากคาราเมลหรือน้ำเชื่อมง่ายๆที่มีเครื่องเทศซึ่งอาจรวมถึงอบเชยส้มเทศพริกไทยและแอนนิส คาราเมลเย็นหรือน้ำเชื่อมง่ายๆถูกให้ความร้อนด้วยน้ำผึ้งและวอดก้าหรือน้ำส้มสายชู สามารถนำมาอุ่นหรือเย็นได้ นี่เป็นสูตรสำหรับ วอดก้าน้ำผึ้งเครื่องเทศที่ รู้จักกันเป็น krupnik
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ออนซ์โปแลนด์ borowiki เห็ด (แห้ง)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ (สับ)
- 3 กระเทียมกานพลู (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- 10 ถ้วยน้ำนม (หรือเนื้อไก่เนื้อหรือน้ำซุปผักหรือน้ำ)
- 1 ถ้วยล้างข้าวบาร์เลย์มุก
- แครอทแครอท 4 แครอทปอกเปลือก (หั่นเป็นเส้น 1/2-inch rounds)
- 4 ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลาง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 อ่าวใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ Vegeta seasoning
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- วางเห็ดแห้งลงในชามที่มีความร้อนและเท 2 ถ้วยน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แช่ในขณะที่คุณดำเนินการต่อกับส่วนที่เหลือของสูตร
- ใส่กระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงจนสุก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปจนเน่าประมาณ 7 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งหางจระเข้หรือน้ำซุปเนื้อบาร์เลย์แครอทมันฝรั่งใบกระวานผักและพริกไทย ยกเห็ดจากของเหลวแช่ระวังอย่าหยิบมันขึ้นมาด้วยเห็ด เห็ด Slice และเพิ่มลงในหม้อ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะอ่อนโยน
- หากต้องการน้ำซุปที่ใส่เห็ดจะถูกใส่ลงไปในน้ำซุป หรือเก็บไว้เพื่อทำ ซอสเห็ด แสนอร่อยเพิ่มเห็ดสดผัด เสิร์ฟซุปด้วยตุ๋นครีมเปรี้ยวถ้าคุณชอบและขนมปังแสนอร่อยของทางเลือก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 160 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 742 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |