อย่ากลัวกระเทียม นี้อาจจะดีที่สุด brisket คุณเคยได้ลิ้มรส กานพลูทั้ง กระเทียม คั่วมีรสชาติขลุกอย่างอ่อนโยนเพียงแค่มีกลิ่นหอมของกระเทียม เนื้อซี่โครงนี้ชุ่มชื่นและอ่อนนุ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 เนื้อวัว (5 ถึง 6 ปอนด์)
- brisket ล้างและ patted แห้ง
- โคเชอร์
- เกลือ และพื้นสด
- พริกไทย
- 40 กานพลูขนาดใหญ่
- กระเทียม , ปอกเปลือก (ประมาณ 3 ถึง 4 หัวกระเทียม - ดูหมายเหตุ)
- 1 ใหญ่
- หอมหวาน หั่นบาง ๆ และแยกออกเป็นวงแหวน
- 1/4 ถ้วยสีแดง (หรือทดแทน
- น้ำส้มสายชู balsamic )
- 2 ถึง 3 ถ้วยน้ำซุปเนื้อวัวหรือไก่
- 2 ช้อนชาแห้ง
- ออริกาโน บด
- 1 ช้อนชาแห้ง
- โหระพา
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 องศา
ปรุงรสด้วยแหนมซอสเพสตรี้และพริกไทยดำสดๆ
อุ่นเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหนักด้านลึกกระทะหลักฐานเตาอบที่มีฝาปิดเหนือความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงด้านล่าง หายใจทั้งสองข้างของหน้าอกเริ่มต้นด้วยด้านไขมันลงจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำไปถาด
ใส่กานพลูกระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงไปกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ
ปรุงอาหารและคนจนกว่ากระเทียมจะเริ่มต้นที่จะเปลี่ยนหัวหอมสีทองและหวานจะไม่แข็งแรงประมาณ 5 นาที
เพิ่มไวน์แดง (หรือน้ำส้มสายชู balsamic) และ deglaze กระทะกวน 1 นาทีในขณะที่ขูดขึ้นบิตสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ เพิ่มน้ำซุปเนื้อวัวหรือไก่ไข่ออริกาโนและโหระพา นำกลับไปเคี่ยวแล้วปิดความร้อน ย้ายกระเทียมและหัวหอมไปด้านข้างและกลับไปที่เนื้อสัตว์หน้าท้องไขมันขึ้นไปยังเตาอบหรือกระทะดัตช์ ช้อนกระเทียมและหัวหอมที่ด้านบนของ brisket ให้ครอบคลุมอย่างแน่นหนาและวางในเตาอบ
นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 350 F. ลดความร้อนที่ 325 แล้วต้มต่อ 1-1 / 2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงหน้าอก ถ้าของเหลวระเหยให้เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำมากขึ้น นำข้าวต้มไปยังจานและฝาครอบเพื่อให้อุ่น พักพัก 10 นาที
นำกานพลูกระเทียมออกและครึ่งหนึ่งของหัวหอมลงในชาม ลอกน้ำมันส่วนเกินออกจากน้ำเกรวี่และทิ้ง ผสม เกรวี่ และกระเทียมลงไปจนเนียน คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งข้าวโพดใน น้ำเกรวี่เข้มข้นได้ หากต้องการ ใส่กานพลูกระเทียมและหัวหอมลงไปในน้ำเกรวี่
กระดูกซี่โครงทแยงมุมทแยงมุมข้ามเม็ด เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่กระทะ
หมายเหตุ: การ ปอกเปลือกกระเทียมเป็นจำนวนมากอาจใช้เวลานาน คุณสามารถลดเวลาในการจัดเตรียมโดยใช้ a. ถ้าคุณไม่คิดจะจ่ายเพื่อความสะดวกบางตลาดขายกระเทียมปอกเปลือกในภาชนะที่ปิดสนิทในราคาที่สูงขึ้น มองหากระเทียมปอกเปลือกในส่วนของผลผลิต
สูตรที่เกี่ยวข้องที่แนะนำ
• BBQ Bacon Brisket ในสูตรเตาอบ
•สูตรตุ๋นเบียร์
• เนื้อซี่โครงเนื้อง่ายกับสูตรผัก
• สูตรง่ายๆ Brisket อบ
สูตรเค้ก Brisket
• ลูกวัวกับสูตรของ Sunchokes
• สูตรตุ๋นวัว Brucket Chuck
• Brisket สูตรซอสหวานและซอสเปรี้ยว
•สูตรเค้กคาวบอย
• สูตรง่าย Brisket มังสวิรัติไวน์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 363 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 136 มก |
| โซเดียม | 452 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |