นี่เป็นแกงมังที่น่ารักที่ร้องเพลงด้วยความงดงามของฤดูใบไม้ร่วง น้ำพริกแกงทำจากรอยขีดข่วนและยังง่ายต่อการเตรียม - ทำจากกระทะใช้เวลาที่เหลือของสูตรเพื่อความสะดวกในการเตรียม น้ำแกงกะทิหนาขึ้นด้วยกะทิที่เพิ่มสัมผัสความร่ำรวยที่คุณต้องการในแกงดี จานนี้ยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติมังสวิรัติมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน Chickpeas สามารถเพิ่มเป็นแหล่งโปรตีนเพิ่มเติมทำให้หลักสูตรหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ลองดูและดูว่าแกงผักที่ยอดเยี่ยมจริงๆเป็นได้อย่างไร!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอสแกงไต:
- 3/4 กะทิ (กะทิหนา 1/4 สามารถ)
- กระเทียม 3 กลีบ
- ข่า 1 ข่า (หรือขิงนิ้วหัวแม่มือหั่นบาง ๆ )
- 3 ช้อนชา ผักชี (พื้นดิน)
- 2 ช้อนชา ยี่หร่า (พื้นดิน)
- 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
- 1 พริกขี้หนูสด (สดแดงผัดหรือ 1/2 ช้อนชาพริกแห้งหรือพริกป่น)
- 1/2 ช้อนชา
- ผงพริก (ปกติ)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (สดบีบ)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (มังสวิรัติ / มังสวิรัติใช้ 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองข้าวสาลีฟรีสำหรับอาหารตังฟรี)
- ประดับประดา: เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ถึง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ถึง 3
- ใบมะกรูด (ทั้ง)
- 3 ถึง 4 ฟักทองถ้วย (หรือสควอชสับปอกเปลือก)
- 1 มันฝรั่งหวาน (หรือขนาดเล็กปานกลางสับเป็นชิ้น 2 ถึง 3 ถ้วย)
- 1 กำมือ
- ถั่วหิมะ (ไม่จำเป็น)
- 1/4 กะทิ (หนาจากซอส)
- ผักชี 1 ใบ (ผักชีหรือใบโหระพาสดสำหรับปรุงแต่ง)
- อุปกรณ์เสริม: พริก (สีแดงหั่นเป็นชิ้น)
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมของน้ำแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันดีเพื่อสร้างน้ำพริกแกงเผ็ดสีเหลืองกลิ่นหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถทำทุกสิ่งทุกอย่างได้อย่างลงตัวและรวมกันเป็นชาม
- ถูด้านล่างของกระทะหรือหม้อขนาดกลางที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทลงในซอสแกง เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำบวกใบมะนก, กวนที่จะรวม วางบนความร้อนสูงปานกลางและนำไปต้ม
- เพิ่มฟักทองและมันฝรั่งหวาน เมื่อแกงกะหล่ำปลีให้ลดความร้อนลงสู่ความร้อนปานกลางหรือปานกลาง (อุ่นพอที่จะทำให้แกงกะหรี่) เพิ่มถั่วหิมะถ้าใช้และคนเป็นครั้งคราว
- ห่อแกงและรอให้เดือดประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มพอที่จะทุบด้วยส้อม
- ลิ้มลองแกงของคุณปรับระดับเกลือให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เติมน้ำปลาหรือเกลือเล็กน้อยหรือซอสถั่วเหลืองมากจนได้รสชาติที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากคุณต้องการให้แกงหวาน ถ้าหวานเกินไปหรือเค็มเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น เพิ่มพริกมากขึ้นถ้าคุณต้องการมันเผ็ด
- นำแกงไปใส่จานเสิร์ฟหรือใส่ชามแต่ละใบ เติมน้ำกะทิที่เหลือ 1/4 กระป๋องและโรยหน้าผักชีหรือใบโหระพา น้ำพริกแดงสดตัดสามารถพ่นได้ เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 582 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 888 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 74 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |