ประวัติของซุปรังนก

ซุปรังนกเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่ง แต่ยังมีความขัดแย้งกันมากที่สุดใน อาหารจีน หลายคนยินดีที่จะใช้โชคเล็ก ๆ ในน้ำซุปนี้เพราะเชื่อว่าการกินซุปรังนกจะช่วยให้เด็ก ๆ มีอายุยืนยาวตลอดจนมีชีวิตที่ยืนยาวและมีร่างกายที่แข็งแรง เชื่อกันว่าวิธีแก้ปัญหาคือการกินชามซุปรังนก

แต่ความจริงทางโภชนาการก็คือถ้าคุณต้องการซุปรังนกเพื่อทำเวทมนตร์คุณจะต้องกินซุปนี้เป็นประจำ

เพียงแค่กินชามเล็ก ๆ ของซุปรังนกจะไม่ทำให้เยาวชนของคุณกลับมาหรือให้ชีวิตที่ยาวนานขึ้น บางตัวบอกว่าอาหารที่กินได้ปกติ 10 กรัมต่อวันเป็นสิ่งจำเป็น

รังนกกินได้

รังนกกินได้ทำจากน้ำลายของนางแอ่นและน้ำลายจะผลิตโดยต่อมใต้ลิ้น ปลิงทะเลเป็นนกขนาดเล็กที่มักพบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นางแอ่นอาศัยอยู่ในถ้ำมืดและคล้ายคลึงกับค้างคาวใช้ echolocation เพื่อเคลื่อนที่ไปมา แทนที่จะเป็นกิ่งและฟางนางแอ่นจะทำรังจากเส้นใยของตัวเองที่เหนียวเหนอะหนะเมื่อสัมผัสกับอากาศ

นี่คือจุดที่การทะเลาะวิวาทยังเกิดขึ้น Swiftlets เป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์และรังอื่น ๆ ที่มีการบริโภคมากขึ้นใกล้กับการสูญพันธุ์ นกนางแอ่นกำลังใกล้สูญพันธุ์โดยเฉพาะในพื้นที่เช่นหมู่เกาะอันดามันและนิโคบาร์ นอกจากนี้ยังมีสถานที่เช่นเกาะ Dazhou และไห่หนานที่รัฐบาลจีนได้สั่งห้ามการทำรังนกของนกเนื่องจากนกนางแอ่นเกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้วในสถานที่เหล่านี้

การเก็บเกี่ยวรัง

วันนี้ในหลายแห่งเช่นมาเลเซียและไทยคนเริ่มเลี้ยงนางแอ่นเพื่อเก็บรัง ฟาร์มเหล่านี้ใช้บ้านว่างเปล่าเป็นบ้านของนางแอ่น

กระบวนการบางอย่างของการเก็บเกี่ยวรังเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ตัวเก็บรังมักจะใช้บันไดที่แคบมากสั่นคลอนและยาวซึ่งพวกเขาปีนขึ้นไปด้านบนเพื่อไปถึงรังซึ่งมักจะอยู่ที่ด้านบนของถ้ำ

นักสะสมรังหลายคนเสียชีวิตเพราะเหตุนี้

ประวัติของซุปรังนก

ชาวจีนเริ่มกินซุปรังของนกในสมัยราชวงศ์หมิงและในนิทานบางเรื่องเชื่อกันว่า Zhen He (鄭和) นักสำรวจชาวจีนนักการทูตและพลเรือเอกเป็นคนแรกในประวัติศาสตร์จีนที่กินซุปรังนก

มีรังนกแตกต่างกันมีสีแดงเหลืองและขาว รังนกสีแดงเป็นที่รู้จักในจีนว่า "รังนกสีแดงเลือดนก (血燕) รังนกสีแดงเป็นรังที่หาได้ยาก บางคนเชื่อว่ารังนกสีแดงของเลือดทำจากเลือดของนางแอ่น แต่ที่ไม่เป็นความจริงเลย เหตุผลที่รังนกหัน "เลือดแดง" เนื่องจากอาหารที่แตกต่างกันและมีแร่ธาตุและชนิดของโภชนาการที่แตกต่างกัน

การบริโภครังนก

รังนกไม่ค่อยมีรสชาติมากนักเนื้อสัมผัสมีลักษณะ เจลาติน และวุ้นอ่อน คนจีนมัก ทำซุปรังนกกับน้ำตาลทราย และทำเป็นซุปขนมหวาน บางคนชอบทำรังนกโดยไม่มีน้ำตาลก้อนหิน แต่ผสมกับนมอุ่น ๆ ขั้นตอนการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำรังของนกทำอาหาร การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟหรือต้มบนเตาจะสูญเสียรสชาติใด ๆ ที่มีเช่นเดียวกับการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ ของมัน

วิธีที่พบบ่อยในการทำซุปรังนกคือการค่อยๆไอน้ำเบา ๆ หลังจากแช่ในน้ำ