มันฝรั่งทอดกับหนองและไข่

ถ้าคุณไม่ค่อยคุ้นเคยกับทางลาดอาจเป็นเพราะพวกเขาอยู่ห่างจากที่ที่คุณอยู่โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ หากคุณไม่พบพวกเขาในภูมิภาคของคุณคุณอาจพบพวกเขาออนไลน์ทาง Earthy Delights หรือ Whole Foods ในท้องถิ่นของคุณในช่วงปลายเดือนมีนาคมและช่วงปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนมิถุนายน

Ramps, ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ผลิให้กับหลายคนเป็นหัวหอมป่าหรือป่ากระเทียมพื้นเมืองในทวีปอเมริกาเหนือ พวกเขามีใบสีเขียวแบนและเรียวยาว หลอดไฟคล้ายกับหัวหอมสีเขียวแม้ว่าใบจะแตกต่างกัน พวกเขาเติบโตจากเซาท์แคโรไลนาและไกลไปทางเหนือขณะที่แคนาดาแม้ว่าพวกเขาจะหายากมากในแคนาดา

คำว่า "ลาด" หรือกระเทียมป่าถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในงานพิมพ์ (อังกฤษ) ในทศวรรษที่ 1500 และพิมพ์ในอเมริกาในปีพ. ศ. 2371 Ramps มีความแข็งแกร่งกว่าหัวหอมสีเขียวและมักรับประทานดิบ พวกเขาสามารถใช้ในจานเรียกร้องให้ต้นหอม, กระเทียม, หอมหรือหอมแดง

การรวมกันของมันฝรั่ง, ไข่และทางลาดเป็นที่นิยมเตรียม รู้สึกอิสระที่จะละเว้นไข่หรือปรุงอาหารพวกเขาแยกกันและให้บริการพวกเขาพร้อมกับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ปอนด์ลาด (ประมาณ 3 ถ้วยทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ )
• 4 ถึง 6 แถบเบคอน
• 3 ถึง 4 มันฝรั่งขนาดกลาง (สีแดงหรือ Yukon Gold)
• 3 ไข่ใหญ่

วิธีการทำมัน

1. ล้างท่อระบายน้ำให้สะอาดหมดจดภายใต้น้ำไหลเย็น ลบใบนอกที่มีขนาดใหญ่และแข็งออก ตัดปลายรากและลอกผิวนอกด้านนอก เก็บชิ้นส่วนสีขาวแยกจากสีเขียวตัดบางส่วนลาดออก
2. จัดเรียงแถบเบคอนในกระทะขนาดใหญ่และวางไว้กลางไฟต่ำปานกลาง ปรุงอาหารจนกรอบบ่อยครั้งที่เปลี่ยนด้วยแหนบ นำชิ้นเบคอนออกจากผ้าขนหนูกระดาษหรือถุงกระดาษสีน้ำตาลเพื่อระบายน้ำ ลบออกทั้งหมด แต่ 3 ช้อนโต๊ะของ drippings จาก skillet

1. ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ
2. เพิ่มความร้อนลงกลางและเพิ่มส่วนสีขาวของทางลาดและมันฝรั่งลงในกระทะ ทอดจนมันฝรั่งอ่อนโยนกวนบ่อย เพิ่มท็อปส์ซูสีเขียวหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารนาน 2 นาที
3. แบ่งไข่ออกเหนือทางลาดและมันฝรั่งและคนให้เข้ากันให้เข้ากัน ทอดประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุกที่ด้านล่าง หันไปทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุกผ่าน
4. เสิร์ฟ ramps และมันฝรั่งร้อนกับขนมปังปิ้งหรือ บิสกิตอบ เนยสดและเนย

เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ

• เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียม อาหารให้ปรุงอาหารมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไว้ในน้ำเดือด 2 นาที 3 นาที ระบายน้ำได้ดีและทอดกับทางลาดจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลและอ่อนโยน
• ถ้าคุณไม่มีทางลาดให้ทำสูตรนี้กับหัวหอมหั่นเป็นสีเขียวหรือกระเทียมที่หั่นบาง ๆ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	157
ไขมันรวม	9 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	4 กรัม
คอเลสเตอรอล	162 มก
โซเดียม	228 mg
คาร์โบไฮเดรต	10 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	9 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)