Empanadas เป็นรายได้ของสเปนที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผักมากที่สุด สูตรนี้ empanada ผัดเรียกว่า empanadas fritas de queso เต็มไปด้วยชีสละลายและเป็น empanadas ไปพวกเขาจะรวดเร็วและง่ายที่จะทำให้
แม้จะมีความเรียบง่ายของพวกเขาพวกเขาจะแน่ใจว่าจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว ชีสเนยแข็งมอสซาเรลล่าล้วนละลายได้อย่างสวยงาม แต่รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการเติม บางคนชอบที่จะเพิ่มหัวหอมสับเล็กน้อยหรือใช้ชีสที่หลากหลาย ในขณะที่เหล่านี้ empanadas ทอดคุณยังสามารถอบพวกเขามีผลดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ขาว)
- 2 ช้อนโต๊ะผักสั้นลง (หรือน้ำมันหมูอ่อน)
- นม 3/4 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 16 ออนซ์มอสซาเรลล่า (นมสดหรือชีสละลายอื่น ๆ )
- น้ำมันพืช 2-3 ถ้วย (หรือปริมาณที่ต้องการสำหรับทอด)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้ง, เกลือ, ผงฟู, โซดาและน้ำตาล
- ค่อยๆผสมผักสั้นลงในแป้ง
- วางนมและน้ำไว้ในกระทะและเดือดจนเดือด ผัดน้ำร้อนเข้าผสมแป้ง เพิ่มน้ำมากขึ้น (1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง) ถ้าส่วนผสมดูแห้งเกินไปและหยาบหรือเติมแป้งมากขึ้นถ้าส่วนผสมเปียกและเหนียว
- นวดแป้งเบา ๆ จนเข้ากันดีและเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งเป็น 16 ส่วนและม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูก ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ 5 นาที
- ตะแกรงหรือสับชีส
- ม้วนลูกบอลแป้งแต่ละก้อนเป็นวงกลมขนาด 6-7 นิ้ว วางชีส 1 ออนซ์ไว้กลางวงกลมแป้ง
- พับแป้ง ครึ่งหนึ่งลงบนชีสเพื่อสร้างครึ่งวงกลม กดลงไปตามขอบเพื่อซีล ม้วนขอบเข้าด้านในตัวเองและกดลงอีกครั้งเพื่อปิดผนึก ขอบรัดตกแต่งด้วยส้อมให้กดเพื่อซีล
- ในถาดลึกหม้อหรือทอดลึกไขมันความร้อนหลายนิ้วของน้ำมันพืชถึง 350 F. ทอด empanadas ในชุดเปลี่ยนอย่างน้อยหนึ่งครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง ระบายผ้าเช็ดตัวบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
- Empanadas สามารถเก็บไว้ในเตาอบ 200 F ได้นานถึง 1 ชั่วโมงก่อนเสริฟ เสิร์ฟร้อน
ไปยัง Bake Empanadas
เปิดเตาอบที่ 400 F แล้วใส่เอปสันบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกายแปรงให้ทา empanadas ด้วยส่วนผสมของไข่แดง 1 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะนม (หรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1761 |
| ไขมันรวม | 186 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 126 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 55 มก |
| โซเดียม | 690 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |