สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงเนื้อแสนอร่อยนี้ปรุงสุกช้าๆบนเตาตั้งพื้นพร้อมกะหล่ำปลีแครอทมันฝรั่งและผักกาด เติมเบียร์สองขวดเพื่อให้ความลึกและความร่ำรวยแก่น้ำซุปโดยไม่ต้องให้เบียร์รสใด ๆ
อาหารมื้อค่ำต้มเช่นนี้เป็นอาหารที่สะดวกสบายในบ้านชาวไอริชส่วนใหญ่ พวกเขาเป็นอาหารมื้อเดียวที่ทำจากหม้อเดียวและรวมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับอาหารมื้อค่ำสไตล์ครอบครัวแสนอร่อยพร้อมกับเนื้อสัตว์เนื้อวัวเนื้อ corned หมูเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ทั้งหมดทำงานได้ดี) มันฝรั่งและอื่น ๆ อีกมากมาย ผัก.
ทั้งหมดมารวมกันในเวลาไม่นานด้วยความพยายามมากที่สุดในการเตรียมผักสดทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณต้องปรุงอาหารนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงครึ่งดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อทั้งครอบครัวสามารถรวมตัวกันและสนุกกับมันได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ 1/2
- เนื้อวัวอ้วน (ปอกแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ)
- ขวดเบียร์ 2 ขวด (เบียร์ 12 ออนซ์)
- 2 ถ้วยน้ำ (หรือเพียงพอที่จะครอบคลุม)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 10 สีดำ
- พริกไทย
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย (สับ)
- 2 ช้อนชา
- เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (หรือ
- น้ำมันมะกอก )
- 3 กานพลู
- กระเทียม (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- 2 ถ้วย
- กระเทียม (ส่วนขาวเท่านั้นล้างและสับ)
- 1 หัวหอมสีเหลืองกลาง (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- แครอทขนาดใหญ่ 3/4 ปอนด์ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ )
- ขนาดเล็ก 3/4 ปอนด์
- มันฝรั่ง (ทั้งแดงไม่เปรี้ยว)
- 1 ปอนด์ turnips (ปอกเปลือกและ quartered)
- 2 ปอนด์
- กะหล่ำปลี (สีเขียวหั่นเป็นชิ้นที่หกปลอดภัยด้วย toothpicks)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (สดหรือรส)
วิธีการทำมัน
- วางเตาอบหม้อหุงข้าวขนาด 8- 10 บาร์เรล (เช่นเตาอบแบบดัตช์) ลงบนเตา เพิ่มเนื้อวัวเบียร์น้ำใบอ่าวใบพริกไทยผักชีฝรั่งและเกลือ
- อุ่นกระทะแยกต่างหากและเพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอก
- เทกระเทียมกระเทียมและหัวหอมสีเหลืองจนโปร่งแสงและถ่ายโอนไปยังหม้อปรุงอาหาร
- นำไปต้มลดความร้อนและปิดหม้อปรุงอาหารที่เดือดเบา ๆ ประมาณ 3 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะซื้อมาก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงต่อหนึ่งกิโลกรัม
- ใน 25 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มแครอทและมันฝรั่งสีแดง
- ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มหัวผักกาดกะหล่ำปลีเกลือและพริกไทย
- ถ้าผักไม่ได้ทำเพื่อความชอบของคุณปรุงอาหารพวกเขาอีกต่อไป แต่ไม่ต้มมากเกินไป
- หั่นบาง ๆ เนื้อและเสริฟพร้อมกับผัก (อย่าลืมเอา toothpicks ออกจากกะหล่ำปลี) และน้ำผลไม้พร้อมกับมัสตาร์ดมัสตาร์ดและมัสตาร์ด grady ถ้าต้องการ
- แม้ว่าจะไม่ใช่แบบดั้งเดิมคุณก็สามารถทานอาหารจานนี้กับขนมปังมันฝรั่งหรือขนมปัง pumpernickel เพื่อเติมน้ำผลไม้เหล่านี้ได้ทั้งหมด
แหล่งที่มา: Franchal Gourmet เกี่ยวกับบรรพบุรุษผู้อพยพของเรา โดย Jeff Smith (William Morrow & Co. ) พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 698 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 190 mg |
| โซเดียม | 816 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 65 กรัม |