Simple น้ำผึ้ง Sourdough Starter

แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งยีสต์หรือฟองน้ำที่คุณทำเพื่อดึงดูดยีสต์ป่า เริ่มต้นจากนั้นจะเพิ่มสูตรขนมปัง sourdough เพื่อให้ขนมปังเพิ่มขึ้น เริ่มต้นด้วยธรรมชาติเพียงแป้งและน้ำเพื่อดึงดูดยีสต์ป่า เพื่อให้มีการติดตั้งแป้งเปรี้ยวเร็วยีสต์ในเชิงพาณิชย์บางครั้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งมันเพื่อให้ขนมปังไม่ต้องพึ่งพาเงื่อนไขที่ถูกต้องและโชคดีในการดึงดูดยีสต์อบที่ดี น้ำสต๊อกเริ่มต้นของน้ำผึ้งนี้ใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์เพื่อให้มันเริ่มต้นขึ้น นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ใช้เครื่องเริ่มอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้เป็นก้อนขนมปังและเติมมันลงด้วยแป้งและน้ำหลังจากรับประทานอาหารแต่ละครั้ง

คำแนะนำที่ฉันมีอยู่นี้ง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติตาม แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำ sourdough starter มาก่อน แต่คุณควรจะสามารถประสบความสำเร็จได้ด้วยสูตรเริ่มต้นขั้นพื้นฐานนี้ เป็นหนึ่งในไม่กี่ปีแรกที่ฉันทดสอบมาหลายปีแล้วเมื่อฉันเพิ่งเรียนรู้ที่จะทำขนมปัง sourdough สำหรับครอบครัวของฉัน ผลจากสูตรนี้อร่อยและมีรสเปรี้ยว ฉันสามารถเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ได้นานหลายเดือนก่อนที่จะเลือกทดสอบสตาร์ทมันฝรั่ง (คนสามารถทานขนมปังได้มากเท่านั้น)

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2-1 / 2 ถ้วยน้ำอุ่น
• 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• 2-1 / 2 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์

วิธีการทำมัน

1. เริ่มต้นด้วย ชาม แก้วหรือเซรามิคที่สะอาด ห้ามใช้ชามหรือภาชนะโลหะ เทลงในน้ำยีสต์และน้ำผึ้ง ผัดด้วยช้อนไม้จนยีสต์ละลาย
   
2. เริ่มต้นการเพิ่มแป้งครึ่งถ้วยในเวลา ใช้ช้อนไม้ที่จะผัดแป้งจนขาทั้งหมดหายไป
   
3. เทลงในภาชนะพลาสติกขนาด 1 แกลลอน ปกคลุมด้วยผ้าลินินและถือไว้ในสถานที่ที่มีแถบยาง เก็บไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 5 วันผสมเนื้อหาในแต่ละวัน เก็บในตู้เย็น
   

1. เมื่อต้องการเติมน้ำมันลงไปควรผสมน้ำและแป้งให้เท่ากัน

เคล็ดลับการเริ่มต้นของ Sourdough:

เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น

เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย

เมื่อเพิ่มน้ำผึ้งลงในขนมปังแล้วจะช่วยป้องกันความชื้นของขนมปังอบ

เพื่อไม่ให้น้ำผึ้งเกาะติดกับช้อนวัดของคุณให้ช้อนช้อนในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันปรุงอาหาร

ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	92
ไขมันรวม	2 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	1 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	238 mg
คาร์โบไฮเดรต	17 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	2 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)