การคัดเลือกและการเก็บรักษามันฝรั่งหวาน

สำหรับหลายครอบครัว มื้อเย็นวันขอบคุณพระเจ้า ก็จะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องบดมันฝรั่งหวานราดด้วย marshmallows มินิและสับพีแคน แต่คุณไม่จำเป็นต้องขับไล่หัวที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีนี้ไปสู่การบำบัดปีละครั้ง คุณสามารถหาสูตรสำหรับขนมอบอบต้มบดและทอดมันฝรั่งหวานและซุปมันฝรั่งหวาน ส่วนใหญ่คุณสามารถแลกเปลี่ยนมันฝรั่งหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายอ่อนในสูตรเรียกมันฝรั่งสีขาว

การเลือกมันฝรั่งหวาน

ฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่นายกรัฐมนตรีเป็นช่วงเวลาตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนมกราคม แต่คุณมักจะหาของสดในร้านค้าตลอดทั้งปี ร้านขายของชำมี มันฝรั่งหวานบรรจุกระป๋อง ตลอดทั้งปีซึ่งอาจทำให้สับสนได้

เลือกมันฝรั่งหวานที่มีสกินที่แน่นหนาซึ่งไม่แสดงอาการเป็นรอยด่างหรือรอยฟกช้ำ มองหาคนที่มีขนาดเล็กไปจนถึงขนาดกลางเมื่อโตขึ้นพวกแป้งจะกลายเป็นแป้ง

มันฝรั่งหวานมีหลากหลายตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีส้มสีส้มบางครั้งเรียกว่ายับ มีแม้กระทั่งสีม่วง เนื้อของมันฝรั่งหวานสีส้มเข้มมีแนวโน้มที่จะหวานและ creamier กว่าของคนสีเหลืองอ่อนหรือสีม่วงซึ่งคล้ายกับเครื่องทำให้แห้งเนื้อแป้งของมันฝรั่งสีแดงแม้ว่าจะมีรสบ๊อง

เก็บสตรอเบอร์รี่หวาน

ค่อนข้างยากกว่าญาติสีขาวของพวกเขามันฝรั่งหวานมักจะไม่เก็บดียกเว้นภายใต้สภาพที่เหมาะและช้ำลงอย่างรวดเร็ว

แต่น่าเสียดายที่เมื่อมันฝรั่งหวานเริ่มที่จะไปไม่ดีคุณไม่สามารถเพียงแค่ตัดส่วนนิสัยเสียเนื่องจากการสลายตัวมีผลต่อรสชาติของมันฝรั่งทั้งหมด

เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเฉลี่ย (68 ถึง 70 F) มันเทศประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในการเก็บรักษาอีกต่อไปคุณต้องมีที่เย็น (55 F), แห้ง, สถานที่มืดและมีการถ่ายเทอากาศเพียงพอ

ในเงื่อนไขเหล่านี้มันฝรั่งหวานกินเวลานานถึงสี่สัปดาห์ ไม่ควรแช่เย็นมันฝรั่งหวานดิบซึ่งอาจนำไปสู่จุดแข็งที่ไม่น่าดูและปิดรสชาติตลอด

มันฝรั่งหวาน ปรุงสุกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานประมาณ 4-5 วัน เมื่อต้องการอุ่นมันฝรั่งหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแผ่นไมโครเวฟที่ปลอดภัย คลุมมันฝรั่งด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และวางไมโครเวฟไว้กลางบนประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น ใช้เตาอบ 350 F เพื่อให้ความร้อนแก่มันฝรั่งหวานมันฝรั่งบดและมันฝรั่งหวานคั่ว ปิดฝาครอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบจนร้อน

หากต้องการแช่แข็งหม้อปรุงรสมันฝรั่งหวานที่ห่อไว้บรรจุในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทปล่อยให้ส่วนที่เหลือของนิ้ว 1/2 นิ้วจากนั้นกดชิ้นส่วนของกระดาษแช่แข็งหรือพลาสติกห่อหุ้มไว้บนพื้นผิวโดยตรง เก็บไว้ในตู้แช่แข็งประมาณ 10 ถึง 12 เดือนที่อุณหภูมิ 0 F. คุณสามารถแช่แข็งมันฝรั่งหวานอบได้โดยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นเก็บไว้ในถุงซิปด้านบน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ละลายมันฝรั่งแช่แข็งค้างคืนในตู้เย็นก่อนที่คุณจะอุ่น

ตัดมันฝรั่งหวานบดหรือตัดสามารถเปลี่ยนสีในการจัดเก็บเพื่อโรยผิวด้วยน้ำมะนาวหรือกรดแอสคอร์บิก