มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอด บางเป็นที่รักของชาวนอร์เวย์และเสิร์ฟอุ่นกับเนยและน้ำตาล การทำอาหารเป็นทักษะที่เรียนรู้และพ่อครัวใช้เครื่องมือพิเศษในการเตรียมอาหาร - มักเป็นแผ่นเหล็กกลมขนาดใหญ่ที่มีขากลิ้งพิเศษและติดยาวเพื่อยกและวางแผ่นเหล็กแผ่นบางลงบนแผ่นร้อน
นี้สูตร lefse ตังฟรีทำเหมือน lefse แบบดั้งเดิมที่สมบูรณ์แบบด้วยมันฝรั่งหั่น แต่รวมถึงการปราศจากกลูเตส่วนผสมแป้งอเนกประสงค์แทนแป้งสาลี โปรดจำไว้ว่าแป้งต้องพักในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้แน่ใจว่าจะวางแผนล่วงหน้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์มันฝรั่ง (ประมาณ 3 ขนาดใหญ่)
- ผัก 2 ช้อนโต๊ะสั้นลง
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 1/4 ถ้วยครีมหนักหรือนมผง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ถึง 3 ถ้วยตังฟรีแป้ง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 175 F.
- ตัดมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ต้มจนนุ่มและระบาย นำมันฝรั่งสุกลงบนแผ่นอบในชั้นหนึ่งและใส่ลงในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 15 นาที ช่วยขจัดความชื้นจากมันฝรั่ง
- ใช้หมูสับกับมันฝรั่งปรุงสุกในชามขนาดใหญ่ คุณควรจะจบลงด้วยประมาณ 4 ถ้วยของมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ใส่เนยครีมหรือนมน้ำตาลและเกลือลงในกระทะและใส่ไฟปานกลางจนสุกและละลายเนยละลายน้ำตาล อย่าให้ส่วนผสมเดือด
- เทน้ำมันลงไปเหนือมันฝรั่งที่หั่นไว้และใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พายเพื่อให้ส่วนผสมรวมกันอย่างทั่วถึง มันฝรั่งควรจะเรียบและหนา
- ใส่ มันฝรั่งลง ในชามและแช่เย็นค้างคืน
- เปิดแผ่นเหล็กขนาด 10 นิ้วถึง 12 นิ้วหรือกระดาษทิชชูไฟฟ้าไปที่ 425 F. ใช้มือหรือเครื่องปั่นขนมเพื่อทำงานแป้งที่ปราศจากกลูเตตค่อยๆใส่ลงในมันฝรั่งแช่เย็น เลี้ยวแป้ง lefse ลงบนผ้าขนมขนาดใหญ่หรือคณะกรรมการที่ได้รับการปัดฝุ่นด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตนอเนกประสงค์ นวดแป้งที่ปราศจากกลูเตนให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเรียบและยืดหยุ่นได้
- ใช้ทั้งสองมือหรือตักไอศกรีมเอาชิ้นเนื้อวอลนัทออก ใช้ขากลิ้ง floured รีดออกแต่ละชิ้นเป็นวงกลมเก้านิ้วบน floured คณะกรรมการ
- ใช้ลิ้นจี่อย่างระมัดระวังยกแป้งขึ้นและย้ายไปที่แผ่นเหล็ก ปรุงอาหารจนจุดสีน้ำตาลเริ่มปรากฏแล้วพลิกและย่างอีกด้านหนึ่ง วาง lefse ระหว่างผ้าสะอาดให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยและน้ำตาล
Lefse สามารถแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน สูตรดั้งเดิมสำหรับ lefse เรียกร้องให้มีการปรุงสุกและระบายความร้อนด้วยกลมให้พับเก็บได้ในไตรมาส แต่ lefse ปราศจากกลูเตนจะเก็บได้ดีที่สุดเมื่อเก็บไว้ในที่ราบและปิดผนึกไว้ในถุงแช่แข็งซิปด้านบน ละลายน้ำแข็งและอุ่นเครื่องก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 157 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 126 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |